學童體驗碾米、製紅龜粿

中國時報【賴佑維╱桃園報導】 大溪區瑞祥國小12日舉辦「榮光重現番仔寮」課程，學生們走訪百年老廟、一甲子碾米廠，也到百年古厝製作紅龜粿。校長魏瑞汶表示，學校位於瑞源里，舊名番仔寮，過去相當熱鬧，希望學童們透過走訪的方式了解地方歷史。 魏瑞汶說，瑞源里自清咸豐年間漳州先民開拓後，逐步成為大溪河西地區重鎮，目前地方存有多處百年古宅，信仰中心「瑞源宮」有近160年歷史，透過繁華古蹟可了解過去番仔寮的榮光。但地方經濟萎縮、人口減少，學校學生數也大受影響，但學校化危機為轉機，利用地方文史及生態資源發展學校特色，近3年新生入學人數倍增。 瑞源國小教導主任張金章表示，12日安排課程，讓學生走訪在地百年老廟瑞源宮、開業一甲子老店瑞記碾米廠、百年古厝廖家三合院，並由瑞源社區發展協會理事長黃睿和、碾米廠廠長簡文德、瑞源商店廖桂芬等地方耆老擔任導覽員，長者們與學子分享兒時回憶，讓學生們聽的津津有味。 簡文德說，從小就開始接觸碾米行業，也向學生們介紹平常吃的米，是怎麼產生的。他說，自家米廠每天產量可達30公噸，但因為是傳統產業，年輕人不見得願意接手，也希望學子們可以了解該行業的重要性。 製作紅龜粿時，學生藍廷雲則說，米團不能太薄，否則餡料會跑出來，製作過程還要沾點油，才會方便從印子中拿出紅龜粿。