守護民眾食的安全 嘉義縣衛生局啟動食品簡易檢查

（觀傳媒嘉義新聞）【記者 陳惲朋 ／嘉義報導】嘉義縣衛生局為守護民眾食的安全，在中秋節前夕抽驗104件應景食材，進行微生物、食品添加物及動物用藥等檢驗，檢驗結果皆全數合格。今(26)日在大林市場旁安霞宮舉辦「加一滴 嘉安心」簡易檢查活動，透過簡易試劑教導民眾辨識食品是否含有添加物，同時進行食品安全宣導。

衛生局表示，今天到大林舉行「加一滴 嘉安心」簡易檢查活動，針對市場上販售食品進行檢查，包括亞硝酸鹽、二氧化硫、過氧化氫、皂黃、二甲(乙)基黃、甲醛、螢光增白劑及萊克多巴胺，若檢出可疑食品，將由嘉義縣衛生局檢驗科依據公告檢驗方法執行確認，嚴格把關民眾的食品安全。

衛生局指出，我國現行食品添加物共17大類，包含防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、著色劑、甜味劑等添加物。其中「亞硝酸鹽」具有保色及防腐功能，常添加於加工肉製品（香腸、火腿、培根、臘肉、熱狗…等），讓肉品呈現鮮紅色澤並抑制肉毒桿菌生長，避免食物中毒。

衛生局長趙紋華強調，民眾每天食用的自然蔬菜就含有亞硝酸鹽，尤其蘿蔔、茄子、芹菜、菠菜等含量較多，亞硝酸鹽本身無害，但是當亞硝酸鹽與次級胺結合就會形成致癌物「亞硝胺」，可透過採購新鮮食材，食材盡快處理完畢，熟食不反覆加熱食用，就能避免「亞硝胺」造成傷害。若有任何食品檢驗的疑慮，可電洽衛生局檢驗科專線：05-3620609，將有專人提供服務。