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安坑輕軌沿線吃美食～從沒有冷氣、幾張桌開始的蔬食廚房，一間有故事的店！
要不是因為「安坑輕軌」開通，我想，我可能不會來到這裡，一間好吃，又有故事的店～布佬廚房Bruce's Kitchen。外頭的公車站，上頭的站名就是「布佬廚房」，哇！我想，這應該是間厲害的店吧？！
原來在這個有點偏僻的地方已經開了二十多年，
據說是從沒有冷氣，幾張桌子開始的，
若沒留意的話，還真不知道原來今日上桌的食物可全都是蔬食（素）的呦
可以把素菜做得這麼美味，讓吃肉的朋友們也能接受，
真不簡單呀！！也能在店裡頭看到許多得獎的獎盃、獎牌.....
原本以為「布佬廚房」的素食是因為近年來流行的素食、不吃肉的風潮，
沒想到，早在二十多年前，這裡就是如此，
做蔬食的原因，其實很簡單，因為老闆本身吃素，
且一開始，所有的食物就都是老闆自己來烹煮的，
且之前的用餐環境可是很原始，沒有冷氣的.....
所以真的就是從老闆自家的廚房開始（Bruce's Kitchen），
總店是老闆的老家，一切的開始就是從自家廚房。
這裡是老闆的老家，他也跟所有的年輕人一樣到都市討生活，
後來才回到老家的....
那日我們很幸運巧遇老闆，才有機會聽到這間店開始的故事，
原來老闆之前在製片公司，當他提到工作時的一些無力感，
客戶高層改片（CF)的曾經，我超有感的.....
也因為這樣，所以他回老家來，
在這裡開始了他的事業「布佬廚房Bruce's Kitchen」，
從幾張桌到現在.....
這二十多年來也發生了很多故事，
展店經驗，開了印度餐廳....等。
那日中午來到「布佬廚房Bruce's Kitchen」
平日的中午生意也太好了，
更別提假日的時候，特別是在「安坑輕軌」開通之後，人變得更多，
常常都是沒有位置的嚕（嗯，建議先訂位哦！）
這裡的義大利麵、燉飯、比薩都好美味，
如果，沒有特別留意，根本不會有葷、素的區分，
吃過之後，自己都挺喜歡的；
生菜沙拉部分，蔬果的選擇也是新鮮吃得到呀！
蔬食的調味很不容易，
老闆說，新菜的研發都是自己來的，
他的味蕾算是敏銳的，嚐過之後，就有辦法複製出來，
嗯，這也真是老天給的天賦呀！
老闆，是個有想法，有原則的人，
聽他分享，不難知道為何店能發展至今的規模；
懂得感恩與不吝分享，
且還不斷各地取經，嘗試新的方式，
還跟我們分享，這青醬麵可是用機器，加上精確的設定所炒製出來的....
哇！自己曾在網路上看過的炒菜機器，
沒想到，真的這麼神奇呀！
老闆說，他正在找城市中的夥伴，可以把這些美食，
以簡便的方式來傳遞出去哦！（小店加盟）
今天，我其實並不想介紹去「布佬廚房Bruce's Kitchen」吃些什麼，而是想介紹這個地方。
過去是大家開車前往達觀社區時會經過的店，如今「安坑捷運」開通後，可以搭乘捷運，
再慢慢散步來回呦～
很適合好天氣來走走，逛逛
之後再來跟大家介紹那日我們搭乘安坑捷運的小旅行
布佬廚房Bruce's Kitchen
地址：231新北市新店區車子路137號
電話：0286666181
營業時間：11:00–14:30、17:00–20:30 (建議事先訂位，以免客滿敗興而歸）
店休日：星期二
文章來源：快樂雲愛旅行
