安心健康過好年／食安辦提醒注意五大原則 年菜輕鬆料理無負擔

匯流新聞網記者何豪毅／台北報導

行政院食品安全辦公室今（29）日表示，農曆春節到來，過年期間民眾享用年節佳餚，該辦公室持續推廣「餐飲衛生安全」、「正確選用食材」及「食得安心」的觀念與精神，鼓勵民眾選用當季或臺灣在地新鮮食材入菜，搭配適當調味，人人都可以像大廚一樣，輕鬆做出衛生、美味、無負擔的年菜料理，幸福過好年。

食安辦特別提醒，民眾烹調年菜時，應注意五大原則：「處理食品前，要以肥皂洗淨雙手」、「食材要新鮮」、「生熟食要分開處理，避免交叉污染」、「餐點要徹底加熱」及「要注意保存溫度」等，才能輕鬆做出衛生的年菜料理，吃到幸福美味的團圓飯。

食安辦表示，衛生福利部食品藥物管理署已彙集出版98年到110年的年菜食譜，除了收錄歷年主廚們精心設計的年菜，包含中、西式及葷、素食年菜，共計72道值得典藏的經典料理，也有教導大家如何以安全衛生的方式烹調及選購新鮮食材。

食安辦並說明，歡迎民眾至食藥署官網，或到食藥署食品衛生安全課程資訊管理系統下載食譜電子檔，亦可簡單快速獲得正確美食年菜。

照片來源：資料照片、何豪毅攝

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