宜蘭運動公園旁新鮮海鮮精緻日式料理-初物輕懷石料理
位在宜蘭運動公園旁邊的「初物‧輕懷石料理」,是宜蘭老饕朋友特意推薦前來嚐鮮,有各種新鮮海鮮的精緻日式套餐,無論是選用食材或烹調手法皆有獨到之處,運動完過個馬路來吃,剛剛好呀!
而且馬路邊都設有停車格或白線,停車完全不是問題。【食旅作家/鄭小柔】
初物‧輕懷石料理原木色招牌頗為低調,木質大門搭配綠色植栽及暈黃燈光,
在黃昏偏暗的馬路旁看來格外明亮溫暖,進入店裡,
白色牆面搭配大量木造傢俱,微黃的明亮燈光,予人開闊清爽的感受,
右側是師傅出餐的板前,我們被安排於後方靠近窗畔的座位。
入座後先送上暖呼呼的麥茶,餐具有造型的陶瓷筷架極為雅致,
搭配木筷看起來不俗,若帶小朋友前來用餐,餐廳亦提供兒童專用座椅及餐具,
服務人員送上菜單給我們參考,主要提供日式料理套餐,價位分別有NT.$880、1,080和1,380元,
也有兒童專屬套餐($580),更有氣泡飲跟各種酒類,可依照個人需求點選。
我們吃的是$1,380元套餐和隱藏版套餐$2,380元(無菜單料理)。
$1,380元套餐
漬物-三點
有三種漬物,清脆微鹹,吃起來很爽口。
蒸物-鮭魚卵茶碗蒸
採用墨綠葉紋容器搭配磚紅色底座,極美,
內容物是熱騰騰的茶碗蒸, 口味淡雅,口感細緻軟滑,
充滿蛋香,搭配蔬菜、玉米和鮭魚卵,有畫龍點睛之效。
前菜-六品
由金棗高湯凍先吃,依順時鐘方向:手工豆腐鹽昆布、菠菜淡味噌白蝦、
栗子南瓜、海螺至椴木香菇,其中味噌採用的是名古屋的味噌,
讓你無法出國,還是能品嚐到道地的日本風味,一解想出國的癮。
刺身-旬六點盛合
每種生魚片皆有一至二片不等,厚薄適中,小黑鮪軟嫩綿密,
竹筴魚細緻甘潤,初鰹魚味濃郁,強烈震撼口腔,新鮮度破表的胭脂蝦,
鮮甜綿軟,好吃,芥末是現磨的,現在較有水準的日料店都會提供,
入口先是清香爽口的甜味,爾後濃烈的嗆辣襲來,強烈的味覺對比,刺激、痛快!!
壽司-北海道馬糞海膽
日本北海道直送馬糞海膽,顏色偏深橘,顆粒細密,
溼潤充滿光澤感,搭配新鮮鮭魚卵,入口滑嫩,強烈的甜味滿溢口中,
是種難以言喻的震撼,而甜味散去,鮭魚卵和海苔的鹹香海味順勢而上,
甜鹹互襯,二種截然不同的海之風味,絕妙,好好吃唷!
主食-石板PRIME牛小排(or 酒蒸時令海鮮)
牛小排選用美國Prime等級,脂肪比例正好,
用燒燙的石板稍燙數秒即可入口,口感肥腴軟嫩,
甘甜多汁,甘美的肉味讓人欲罷不能,好好吃。
食事-黑松露土鍋飯
食器採用樸拙的小土鍋,掀蓋時滿室生香,特製米飯中,
加入了法國食材中最著名的黑松露,芳香迷人,香氣溫潤而醇厚,
與米飯拌勻後食用,滋味鮮美絕倫,令人回味無窮,飽足和滿足一併達成。
吸物-海味味噌湯
這不是味噌湯……滿滿的魚肉片有5~6片之多,
濃郁的海之鮮味,這是實實在在的海鮮湯啊!!
湯頭鮮美香醇,用料超實在,熱呼呼的超級好喝。
甘味-黑糖葛粉
透明的葛粉條,加上帶有豆香的黃豆粉,
葛粉條微Q有彈性,口感很棒。
*後記:
宜蘭運動公園旁邊的「初物‧輕懷石料理」,
有各種新鮮海鮮的精緻日式套餐,亦有隱藏版無菜單料理,
菜式細膩有變化,無論是選用食材或烹調手法,皆有獨到之處,
好看又好吃,有其獨特的風情及韻味,出餐快慢掌控得極好,讓人能細細品嚐。
*初物 輕懷石料理
營業時間:下午12:00 - 下午2:30 、下午5:30 - 下午9:00(週一二公休)
電話:03 925 5860
地址:宜蘭縣宜蘭市公園路489號(宜蘭運動公園旁)
停車:路邊停車