客家小炒全國爭霸賽 東區初賽開「炒」囉！

由花蓮縣政府與客家委員會共同主辦的「二○二四客家小炒全國爭霸賽東區初賽」，六月二十九日於花蓮縣吉安國民小學熱鬧登場。花蓮縣長徐榛蔚偕國民黨團總召立法委員傅崐萁，向參賽者加油打氣，預祝參賽選手都能有好成績。

縣長徐榛蔚表示，這次比賽旨在推廣和保存客家飲食文化，並鼓勵創新發想，創意美食結合各種不同食材，使得客家飲食文化不斷創新，不只是一場以客家小炒展開的烹飪盛事，更是一場彰顯花蓮在地產業特色、客家飲食與客家文化的饗宴，希望藉由競賽，看見各路好手的精湛廚藝與創意，發揮客家美食文化的無限可能，展現花蓮的美好。

立委傅崐萁表示，客家美食是客家文化的精髓之一，透過比賽，參賽者們展示了客家飲食文化的豐富多樣性，同時為傳統客家料理帶來全新的活力，讓客家好味道代代相傳，讓客家美食被更多人認識，也讓更多客家傳統產業被大家看見，拓展出客家美食的新領域。

縣府客家處表示，此次賽制分為兩個組別：「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」，參賽者運用不同的食材與理念，製作出具傳統或創意風味的客家料理。不僅考驗參賽者對傳統客家菜餚的理解，更鼓勵他們在創意方面大膽嘗試，融合現代烹飪技術和元素，賦予客家小炒新的生命力。

本屆東區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍為「A」、亞軍為「B」、季軍為「C」；而「D」及「E」分別獲得佳作獎項。「創意風味客家小炒」組冠軍為「ㄅ」、亞軍為「ㄆ」、季軍為「ㄇ」；而「ㄈ」及「ㄉ」分別獲得佳作獎項。初賽冠軍隊伍將晉級總決賽，並與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。

比賽現場熱鬧非凡，參賽者們紛紛展示了他們的拿手絕活，每一道菜餚除色香味俱全外，更呈現多元不同的樣貌。本次活動結合客家市集、多元族群藝文表演等，內容豐富吸引眾多鄉親共襄盛舉。花蓮縣政府和客家委員會表示，未來期待更多客家餐飲業者踴躍參賽，演繹客庄在地料理，共同推動客家飲食文化發展，吸引鄉親持續關注及造訪花蓮的客家文化與美食，並帶動客庄觀光蓬勃發展，為傳統美食帶來新的活力。