客家料理溶入法國菜 元培學生國際賽一金一銀

客家料理溶入法國菜 元培學生國際賽一金一銀

新竹元培醫事科技大學餐飲管理系學生陳孟遠,參加在馬來西亞舉辦的環球廚藝挑戰賽,創新的將客家料理溶入法國菜當中,以客家菜脯佐雞肉慕斯、桔醬佐鮮蝦球等料理,拿下一金一銀,為國爭光。

元培醫事科技大學指出,這項由馬來西亞森美蘭餐飲廚業公會舉辦,屬於世界廚師協會認可的比賽,評審來自世界各地名廚,也是世界廚師協會的專業評審,對餐飲科學生來說,是相當具有份量的賽事。今年共有十個國家及兩百多位選手參賽。

元培餐飲管理學生陳孟遠,在進行為期五個月的訓練後,選擇以新竹客家料理風味為主題,再將客家風味料理溶入法國菜當中,加上擺盤精緻又吸晴,一舉奪得開胃菜展示冠軍,以及現場烹飪銀牌的好成績。