客家米食、文房三寶美食藝術創舉 齊迎海外嘉賓

記者李梅金／台中報導

為推廣客家文化及客家美食，由客家委員會與僑務委員會合辦的「2012海外客家美食料理研習班」已經邁入第二梯，50位來自世界各地客家美食喜愛者齊聚一堂學習客家美食。本年度以「Hakka Together共夏食飯」為主題，傳達客家濃厚的人情味，推廣客家美食文化。

課程師資陣容非常堅強，網羅國內名廚阿基師、「客家一廚」邱寶郎師傅、「天下第一刀」廖清池老師，以及曾獲2011年盧森堡世界餐飲大賽超級金牌獎的吳松濂老師；加上國內客家餐廳的佼佼者「元園廖媽媽」、「阿金姐工作坊」等業者亦參與教學，希望傳承給僑胞最經典與新潮的客家味！

實作課程結合傳統與創新，除了經典的四炆四炒、傳統米食（客家粢粑、客家炒粄條等）外，更以客家米食為本梯次創意主題。期間更走訪傳統客庄，如苗栗客家文化園區、三義勝興客棧、龍騰斷橋等地，實地觀摩體驗柿染、仙草等製作，讓僑胞感受臺灣客家庄的好客之情！

8月20日第2梯次開訓為迎接海外客家嘉賓，弘光科技大學吳松濂副教授以客家米食食材創意發想，以蘿蔔粄為紙、紅麴為墨，現場揮毫寫下「客家」2字。邀請客家委員會黃玉振主任委員、僑務委員會林瑞隆處長、弘光科技大學易光輝副校長使用蘿蔔手工雕刻而成印章落款。客家美食與藝術結合，成為一大創舉。