自製豆腐漢堡肉(中式料理)
想做出好吃鮮美的漢堡肉除了製作時多點巧思煎煮的過程也是關鍵喔只要掌握這幾個要點一口咬下肉質軟嫩又多汁喔
食材
細豬絞肉, 300克
板豆腐, 1塊
鹽巴, 1茶匙
醬油, 1茶匙
白胡椒粉, 1茶匙
水, 適量
料理步驟
步驟 1：板豆腐壓成泥備用將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收再加入所有調味料及豆腐泥拌至有黏性 放冷藏靜置30分鐘
步驟 2：取適量絞肉於雙手間拋打成形 不要過度擠壓
步驟 3：起油鍋後將肉丸放入鍋中 中間輕壓一個小洞熟成時肉汁膨脹後就會恢復澎澎肉球狀
步驟 4：翻面繼續煎煮至雙面金黃熟透
步驟 5：起鍋完成
步驟 6：一切開肉汁都流出來啦
小撇步
使用豆腐不只曾增口感也能增加肉質軟嫩多汁的效果喔
一次可多做一些冷凍保存喔
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