家族聚會吃黑熊肉 明州男感染旋毛蟲

聯邦疾病防治中心(CDC)一份最新的報告指出,明尼蘇達州一名29歲的男子,在吃了沒有完全煮熟的黑熊肉後,感染了旋毛蟲病(trichinellosis)。這名男子在兩周半的時間裡多次住院治療,症狀包括發燒、嚴重肌肉酸痛、眼睛周圍腫脹及其他各種不適。

CDC表示,這起病例發生在2022年7月,在該名男子第二次住院後,告訴醫生他幾天前參加了一場在南達科他州的家庭聚會,他們所吃的一頓餐食中,包括用黑熊肉做成的烤肉串,而黑熊是其中一名家庭成員在Saskatchewan的北部捕獲的。

這些肉在冷凍箱內放了約一個半月,解凍後拿到當天聚會食用。疾病防治中心說,由於黑熊肉的顏色比較深,因此並沒有要生吃或半熟食用,但在烤好開始吃後,有家人注意到肉沒有完全烤熟,因此又把肉重新煮了一遍。

九名家庭成員(主要來自明州,也有部分來自南達科他州、亞利桑納州)出席了包括熊肉的晚餐並食用了食物,雖然其中有一些人只吃了蔬菜,然而這些蔬菜在煮熟後與熊肉混在一起。

醫生最終診斷該名29歲男子感染了旋毛蟲病(trichinellosis),這種蟲一般很少會在人體出現,通常是透過食用野味感染上身。一旦旋毛蟲進入人體內,幼蟲就會通過身體轉移到肌肉組織與器官,包括大腦。

除了29歲男子外,另外還有五名家庭成員也被診斷感染了旋毛蟲,其中包括一名12歲女孩,以及另外兩個當天只吃了蔬菜的家人。

明州妙佑醫療國際醫院(Mayo Clinic)表示,所有感染家人都已經使用了Albendazole治療,這種藥物可以阻止旋毛蟲吸收糖分,「最後使該種寄生蟲失去能量死亡。」

CDC建議,殺死旋毛蟲的唯一可靠方法,就是將寄生在肉中的旋毛蟲充分煮熟,使內部溫度至少達到華氏165度,CDC也警告,旋毛蟲可能會交叉感染其他食物。

疾病防治中心稱,估計加拿大及阿拉斯加的多達四分之一的黑熊,都可能受到感染。

更多世界日報報導
多數高齡族未做好長照規畫 無論費用、地點或心理皆無準備
長照需求日增 缺工情況卻遲遲難解 主因待遇太差
中國環台軍演後 拜登:願使用武力保護盟友