寒流一波波 貢寮鮑養生又暖身

王揚傑/新北報導
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寒流接踵而來,坊間薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋店家生意興隆,新北市漁業處建議,冬令進補不妨換個口味,自己動手用正值產季的貢寮鮑料理九孔十全大補湯,不僅有優良的蛋白質,且富含多種維生素及礦物質,養生又暖身,是補冬的絕佳選擇。

漁業處表示,又有新的一波寒流來襲,最適合吃道藥膳暖身,料理九孔十全大補湯非常容易,先刷洗九孔外殼,再抹鹽洗去黏液,與排骨川燙備用;電鍋加水及米酒淹過十全大補藥膳包,煮出藥湯,再將排骨加入藥湯中,加水至八分滿悶煮,電鍋跳起後,加入九孔和枸杞,再放1/3杯水,悶一下即可上桌。

貢寮鮑指在貢寮地區飼養的九孔和黑盤鮑,生長在貢寮潮間帶養殖池的純淨海水中,以天然海藻餵食,無任何化學藥物。貢寮鮑含有優良的蛋白質,且富含鈣、鐵、胺基酸、葉酸、維生素A、碘、鉀等多種維生素及礦物質,是非常營養的海鮮食材。

漁業處指出,貢寮鮑是高貴卻不貴的本土優質水產,與進口鮑魚比較起來,雖然個頭較小,但肉質緊實,經過烹調後口感格外Q彈。每年11月至翌年3月期間是貢寮鮑的產季,此時肉質最為飽滿鮮甜,不論是買貢寮鮑回家補充營養,還是到當地品嘗道地的貢寮鮑,絕對物超所值。