實測紙碗材質耐熱 20分鐘碗底軟化

三立新聞網
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記者林昆慶、曾建勳/台北報導

持續追蹤,滾燙火鍋直接裝紙碗,真的都會出狀況嗎?實際拿市面2種常見的紙碗材質實測,結果有點落差,不過業者也透露,和紙碗的不良率也有關係,紙碗底部沒黏好加上高溫也會出狀況,因此他們會多加一層「耐熱袋」減少紙碗毀損率。

不管外送、外帶,有些店家會用紙碗裝。
不管外送、外帶,有些店家會用紙碗裝。

蔬菜、火鍋料、肉片,小火鍋煮滾,不管外送、外帶都曾出現因高溫紙碗毀損,美食變災難,實際實測看看。

拿市面2種常見的紙碗材質,左邊是植物纖維、右邊是普遍用的PE淋膜,分別將煮滾的火鍋倒入紙碗中靜置20分鐘。

實測結果發現,植物纖維紙碗變形無法復原。
實測結果發現,植物纖維紙碗變形無法復原。
實測結果發現,植物纖維紙碗變形無法復原。
實測結果發現,植物纖維紙碗變形無法復原。

兩種碗雖然都沒破損、流出熱湯,但植物纖維的紙碗已經呈現軟化,輕輕按壓就凹陷無法回復。

火鍋店業者使用耐熱袋盛裝,防止紙碗受熱變形。
火鍋店業者使用耐熱袋盛裝,防止紙碗受熱變形。

平價小火鍋業者朱佑國:「我們之前也是直接用碗裝不用耐熱袋,結果就是有消費者東西拿回去之後,就整個碗的底就掉了。」

業者說這樣的情況不常發生,除了高溫是因素,也跟紙碗不良率有關,碗底沒黏好碰上高溫也會出狀況。因此,有店家採用多包一層耐熱袋。而吃不完,微波也得注意。

除了5號容器外,6、7號都不適合微波。
除了5號容器外,6、7號都不適合微波。

加溫加熱,留心底下裝食物的容器,7號聚乳酸材質耐熱僅約50度,6號聚苯乙烯材質耐熱70到90度,都不適合拿來微波,只有5號超商微波食品常用的聚丙烯材質,耐熱100到140度,能微波加熱。

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海:「(拿到)6號就要提醒自己說這不耐高溫,聚苯乙烯遇到高溫就會產生苯乙烯。」

長期吃恐怕有致癌風險,不管幾號都是合法材質,但哪些能加熱、哪些能直接裝高溫,還是有點落差。(殷悅哲整理)

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