寶林中毒釀4死 柳采葳爆料2寶林廚師「竟沒廚師執照」

寶林茶室中毒案，爆發至今累計35例患者通報，其中33人檢出邦克列酸陽性，更已造成4人死亡。台北市議員柳采葳今天（4／29）質詢指出，寶林餐廳2位廚師未持有廚師執照，涉案越南廚師也沒參加過衛生講習。柳采葳強調，食安須從源頭把關，呼籲百貨公司美食街等場所，至少有1名廚師應有丙級廚師執照。

柳采葳痛斥近期爆出食安危機的店家，如藏壽司、八方雲集等，衛福部認定不須符合法規規範烹調技術士證照人員持證比例，倘若美食街及連鎖餐飲業的廚師都不用廚師執照，欠缺食安意識，寶林案的悲劇恐怕會一再重演。

柳采葳更揭露，3月29日至4月24日百貨公司美食街稽查專案，不合格率「慘不忍睹」。衛生局查核34家百貨公司美食街，共稽查524家，不合格187家，不合格率達36％。其中誠品南西店稽查21家、不合格19家，不合格率91％；微風南山稽查19家、不合格17家，不合格率90％；SOGO天母店稽查25家、不合格19家，不合格率76％，遠百信義A13稽查27家，不合格12家，不合格率71％；美麗華稽查31家，不合格19家，不合格率61％。

柳采葳認為，中央法規對一般餐館餐飲業的定義太過模糊，北市應率先訂定更嚴格的餐飲業持證規範，除一般餐館餐飲業設置持技術證照人員達50％外，《台北市食品安全自治條例》也應增加有登記營業餐廳，如：百貨公司美食街等，至少有1名廚師應有丙級廚師執照，從源頭做起才能把關食安。

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