寶林環境採檢皆陰性 廚師家環境採檢成關鍵

新北寶林茶室釀重大食品中毒事件，衛福部與檢警追查中毒來源。食藥署副署長林金富今天(3日)公布最新檢驗結果，寶林茶室8件環境檢體唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型皆陰性，由於越籍廚師手部驗出米酵菌酸毒素，目前正在檢驗越籍廚師家中14件環境檢體，以串起案情，檢驗結果估1週出爐，但今日強震導致實驗室跳電，細菌培養可能得重來。

寶林茶室食物中毒案已釀2死，越籍廚師手部檢驗出米酵菌酸毒素。食藥署3日舉行記者會說明，食藥署會同台北市衛生局於3月26日從寶林茶室採樣的35件食品檢體，全都未檢出米酵菌酸，針對關鍵食材，包括粿條、在來米粉、香蘭葉、醬油、老抽，正在檢驗唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型；至於從寶林茶室環境採樣的8件檢體，包括菜刀、砧板、存放粿條冰箱層架等，唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型皆為陰性。此外，北市府4月1日提供越籍廚師、砧板、菜刀等4樣檢體，其中僅廚師手部驗出米酵菌酸毒素，正在檢驗是否有唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型。

食藥署副署長林金富指出，食藥署3月30日偕同檢警前往越籍廚師家進行環境採檢，帶回14件檢體，包括大門把手、冰箱把手、湯匙、洗臉台、床面等，正在檢驗唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型。他強調，現在已檢出人體毒素，廚師手部也驗到毒素，接下來要追查細菌在哪個環節出現，就可以把整個案情串起來，廚師家的環境檢驗結果預計一週出爐，但3日強震導致實驗室跳電，恐影響實驗進度。他說：『(原音)因為他30號去採驗完，我們從3月30號開始算，我們實驗室沒有休，不過跟大家報告今天有天災，我們昆陽實驗室整個大跳電，台灣應該很多…很多北部很多地區都停電，那實驗室停電，有時候培養細菌萬一斷電的話那很慘，可能會有一些疑慮，我們正在看災害損失當中，有些可能得要重來。』

此外，食藥署3月27日也採檢寶林粿條供應商大粄城15件粄條，皆未驗出米酵菌酸，另採樣10件各類原料粉與11件環境檢體，正在檢驗唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型；大粄城下游6家業者共12件產品毒素檢驗也呈陰性。

此外，由於寶林產品責任險已過期，食藥署也精進食品追溯追蹤管理系統中的「非登不可」系統，新增保單到期日欄位，並把上傳投保證明改為必填欄位，新系統本週就會上路，將輔導業者自主更新通報，食藥署也將與財政部合作，比照汽車強制險，由產險公司直接上傳投保資料，協助稽查人員管理，新制預計5月實施。

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