Yahoo奇摩新聞 寶林茶室中毒案延燒 醫：疑「米酵菌酸」釀死
台北市 / 綜合報導
持續追查「寶林茶室」疑似大規模食物中毒事件，目前已有 12 起案例，其中疑似中毒個案都吃了炒粿條及河粉，因此，有醫師懷疑可能是「米酵菌酸」毒素所致，米酵菌酸在中國曾造成多起嚴重中毒案例，最嚴重的就是2020年黑龍江「酸湯子案」，造成9人死亡，醫師指出，「米酵菌酸」除了米製品保存不當外，長時間在不良環境浸泡黑木耳也可能產生米酵菌酸，可能出現腹痛及嘔吐等病狀，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡。
寶林官網上，這一道「炒粿條」，是他們的招牌菜，但如今爆出疑似食物中毒案，外界擔心中毒原因，是否和裡頭的食材有關？擺出來一盤粿仔條，醬油染色後的粿條，炒得油亮亮，再配上配上青菜肉條，滑嫩焦香的味道，讓人食指大動，這是平時我們看到的炒粿條，以我們採訪的這間人氣美食店為例，裡頭配料，除了粿條之外，還有高麗菜等簡易青菜肉條蛋，以及些許的醬油，老闆透露除了醬油，是從泰國進口之外，其餘的食材全是台灣批發，而且當天叫貨，不過現在有醫師分析，中毒原因可能指向這個原因。
腎臟科醫師江守山說：「米酵菌酸這個毒素，本來存在於椰毒假單胞菌所污染的食物上，第一個報告的是椰子，後來啤酒其他食物的被報告過，直接會造成呼吸傳遞鏈終止。」所謂米酵菌酸，是來自保存不當的發酵米，或者米類製品，例如河粉發酵玉米麵製品，或者泡久的木耳等等，香港食物安全中心跟澳門市政署，過去就曾提醒，這種「米酵菌酸」耐熱，最佳生長溫度為攝氏37度，米酵菌酸中毒的病人，嚴重者可能導致肝功能異常，甚至死亡，只要「1毫克」就能致人於死。
央視(2020.10.20)說：「黑龍江雞東縣，發生一起因家庭聚餐，食用「酸湯子」引發的，食物中毒事件，9人食用後全部死亡。」2020黑龍江酸湯子中毒案，當時1戶12口家庭聚餐，有9人因為食用了自製冷凍將近1年的，「酸湯子」而中毒身亡，酸湯子就是由玉米水磨，發酵後做成的粗麵條。腎臟科醫師江守山說：「連啤酒啊還有其他的，植物食物污染裡面都被報告過，它本身直接會造成，我們的呼吸傳遞鏈的中止，到最後因為細胞得不到氧氣，沒辦法傳遞，腦部的細胞缺少能量而死。」不過究竟這次寶林茶室的食材，是否有異狀還有待相關單位持續追查。
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