「寶林」環境檢出毒素米酵菌酸 重症醫：重點不是毒素，是細菌！

[Newtalk新聞] 台北市市長蔣萬安今宣布，自寶林茶室環境和生物樣本中，檢出了米酵菌酸的陽性反應，首度直接證明了寶林茶室廚房中存在致病的米酵菌酸。然重症醫陳志金表示，雖然驗出了毒素，但更重要的是要查明細菌源頭，他表示食材要先受細菌污染，才會產生毒素。如果只有毒，而無菌，「就很難斷定是餐廳食材保存的問題。」

寶林茶室的食品造成29名民眾受害，其中2人不幸身亡。台北市政府原計劃於2日下午2時舉行新聞發布會，更新案件進展，但最終決定提前至上午10時進行。蔣萬安在記者會中表示，北市府3月24日立即對A13寶林茶室進行了檢查，採取環境及生物跡證，包括2個刀具、1砧板和員工手部，並請求台灣大學法醫學系的協助進行檢測。4月1日，法醫學系報告指出，送檢的樣本呈現陽性反應，確認含有米酵菌酸毒素。

陳志金表示，刀具、砧板及現場人員的手部跡證都驗出「米酵菌酸」，表示現場和發病者檢體都驗出「有毒」，但培養「細菌」更重要。他表示若是因為餐廳食材保存不當，現場的採檢更應培養出「細菌」，因為食材要先受細菌污染，才會產生毒素，他認為，如果只有毒，而無菌，「就很難斷定是餐廳食材保存的問題。」
陳志金表示，如果是食材受到「毒素的污染」，就要追查「這毒從哪裡來？」

而針對寶林一案，衛生福利部長薛瑞元今(2)日表示，雖然尚無法完全確定導致米酵菌酸生成的具體因素，但無論如何，相關部門將推論出最可能的情況，以制定未來預防措施。

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