Yahoo奇摩新聞 寶林2廚師無照 涉案越南廚師未參與衛生講習
台北市 / 陳建安 盧怡撰 報導
寶林茶室中毒案已釀4死，今(29)日台北市議員在質詢中揭露，寶林茶室兩位廚師不但都沒有廚師執照，其中涉案的越南廚師甚至沒有參加過衛生講習。另外北市衛生局近日也針對多家百貨的美食街進行稽查，總共598家，平均不合格率達到2成，其中更有兩家百貨不合格率為100%、有兩家不合格率也高達九成。對此議員認為，餐飲業關於廚師執照的規定需要更嚴格規，台北市衛生局在質詢中也承認，相關規範有待補強，但還需要時間研議。
寶林案死亡人數，29日再加一人，議員質詢中揭露，寶林茶室涉案廚師，一位主廚和一位越南籍廚師，都沒有廚師執照，越南廚師甚至連衛生講習都沒參加，台北市衛生局食藥科科長林冠蓁VS.議員柳采葳說：「(它現場就是把一些配料)，所以你們認定的寶林不需要有廚師執照，儘管到現在有第四位，我們稱為罹難者了。」但不只有廚師執照問題，爆發食安風暴的寶林位處美食街，台北市衛生局公布稽查結果，但數字很驚人。
記者盧怡撰說：「根據北市衛生局的稽查結果，我旁邊的這一棟微風南山，美食街19間當中有17間不合格，比例高達九成。」根據議員統計，美麗新廣場和新光三越天母店，美食街不合格率高達百分百，誠品南西店與微風南山，不合格率都有九成，SOGO天母百分之76，寶林茶室所在的遠百信義，也有百分之44不合格，北市衛生局統計本次稽查了598家，121家不合格平均不合率來到百分之20。
食藥署副署長林金富說：「寶林茶室來講，它如果有兩個廚師，其中一人必須要有廚師的執照，這種才有達到50%，國內的廚師國外的廚師在法規裡面，只要是餐飲從業人員都要一體適用。」關於是否在廚師執照的規定上，更嚴格規定，食藥署認為礙於產業規模，改變還需要進一步研議，但北市衛生局也承認當中存在疑慮，議員呼籲食安必須從源頭把關，法規面也要從旁輔助，才能避免寶林案事件再度重演。
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