將清水米糕於營養午餐中發揚光大 臺中市清海國中勇奪第七屆臺灣學校午餐大賽冠軍、食育教學卓越、創新交流三大獎

▲第七屆臺灣學校午餐大賽頒獎典禮大合照。

由大享食育協會主辦的「午蔬午營—2024第七屆臺灣學校午餐大賽」，由來自臺中市清海國民中學的張妏儀營養師與徐旭洲廚師，端出「元氣香Q米糕、如意彩絲、雙薯搖滾蛋沙拉、鮮菇莧菜、結頭魚丸湯、葡萄、保久乳」等菜色，獲得本屆賽事冠軍、食育教學卓越與創新交流三大獎。評審團表示，兩位選手的食育教學活潑生動，作品對焦清水在地食材特色並凸顯於學校營養午餐之中，相當令人激賞。

大享食育協會理事長蔡陳藹玲表示，感謝各位選手看重學校午餐這件事，每天努力辛苦的工作。「午餐這件事不僅會照顧孩子們身體的健康，更能增進他們對於生活、藝術、禮儀的理解，藉由吃認識台灣與生活的這塊土地，乃至於更尊重生命一些些。」

代表評審團致詞的長庚科技大學保健營養系許青雲教授說，這場比賽可說是一場藝術的饗宴，學校營養師和廚師都得要有十八般武藝，才能讓學生愛上學校營養午餐。

臺南市佳里國中的謝依玲營養師與蔡佩芬廚師所設計的「佳里好蒡蝦仁飯、塔香鮮菇國姓魚、麻豆柚金瓜鮮蔬、新化地瓜地瓜Ya、將軍赤珊瑚濃湯、臺南鹽地柑仔蜜」，以些微差距位居亞軍，但也獲得全家便利商店股份有限公司商品本部副本部長黃正田的青睞，稱讚視覺上豐富美觀，在眾多參賽作品以雜糧飯為主食時，將牛蒡絲佐入主食頗具巧思，有畫龍點睛之效，將繼去年臺南市將軍國中之後，再度有機會上架全國四千多所門市販售。

季軍得主則是代表臺中市南屯國小出賽的蕭姵庭營養師與柳福滄廚師，他們兩位在本屆賽事亦摘下韓國國際評審獎與里仁蔬食真味獎，也可說滿載而歸。此次受邀來臺擔任國際評審的韓國首爾大學食品營養系尹芝賢教授表示，針對國小學童設計的這份作品，食材份量適宜、色彩均衡、形狀多元、味道鹹淡適中兼具營養美味。至於首次擔任評審的里仁事業股份有限公司行銷經理陳美慈，對於兩位選手使用全蔬食食材且能充分彰顯蔬食優點和特色，感到印象深刻。

日本藤江株式會社益子純子代表取締役表示，很高興能有這個機會體驗臺灣的學校午餐，對於臺灣參賽者們用心準備食育教學內容印象深刻，相信透過更多臺日交流的機會，一起為各自的學生提供更好的營養午餐。

大享食育協會秘書長黃嘉琳指出，每天有160萬名師生享用的營養午餐在兼顧安全衛生的條件下，藉由適當調味與優秀料理技術，才能成就小朋友們都愛吃的美味餐點。本屆賽事以「蔬食」為主題，就是希望能翻轉蔬食就是不好吃的刻板印象，同時也對當前氣候變遷與人類福祉的重要課題做出回應，期待透過一步一步落實少肉多蔬食的校園營養午餐，建立孩子們的良好飲食習慣。