【專文】世說台語：「剝」[peh/pak/pok] 音衍生義是台語「肉」[bah] 白話的代詞

筆者思考台語上身祼體的形象，叫做/thn2-pak2-teh4/的漢字，一個可能是「脫剝體」複合詞，理由是「剝脫」是漢語的常用詞𢑥，同義複合詞在台語可能反置作為「脫剝」；普通話複合詞，在台語常見的慣例，如「客人」叫「人客」，「公牛」叫「牛公」，從此漢語詞彙研究，得知形聲字「脫」的原義是「肉去骨」，並且有「退」音。

因此脫去衣裳有後起字「褪」、「脫/褪」可以說是一對古今字如「裳/衫」同義詞。「脫剝」的白話近音同義詞有「褪剝」或是「袒剝」兩個複合詞均可以列入考慮。

因有上面的論題，遂引起筆者注意到「剝」字的音義，台語白話音 [pak4] 或是 [peh4] 近白話「肉」[bah4] 音；「剝」日常用語是一個多音字，如「剝/pak/衫脫褲」，北京話也用「剝去衣服」、「剝皮」等等；另一白話音是 [peh4] 如「剝土豆」（剝去花生皮）「剝」的構字有「彑」豚頭及「刂」刀形。

根據【康熙字典】，「剝」字古時書寫有異體「卜刂」及「肉刂」兩個俗字，前字是由聲旁「卜」與形旁「刂」構字，後字「肉刂」顯然是用刀割肉的會意字。「卜」台語文讀 [pok4]，如「前途未卜」，白話俗字音 [beh4] ，是普通話「欲/要」語意的口語話音，衍生自問卜求神，另外一個動詞 [pua1]/[puah] 是「卜卦」或是「卜貝」（擲筊）。

「剝」字在台語，如「剝削」文語或是白話「剝皮」音 [pak4] 相同，另一白話音如「剝柑仔皮」通常用 [peh4] 音。無論如何，pok/pak/peh 是雙唇音聲母及入聲韻，單元音則在 a、e、 o 中低舌面移動，半圓或圓唇音，這個發音部位與「肉」/bah/ 相同，調值一致。

上段論述「剝」字音與白話「肉」語音的關連，至於「剝」音義為什麼衍生作白話「肉」[bah4] 的代詞呢？這個最普遍的食物，我們參考日語或是歐美的口語就自然領悟。

日語餐廳的豚肉片叫作「トンカツ 」ton-katsu ，它是漢語「豚」及英語 「cut (cutlet簡稱）」的混合語；英語有 「loin(腰肉）」、「fillet (獸肉、魚肉切片）」或是 「cutlet（細肉塊）」，英文常用動詞 「cut」當名詞時，用在「剝肉」的「cut」 是大肉塊。（ 附注）

同樣地中文有「理（膂）肌」、「腰內」等食肉剝脫切割的部分，因此在肉店購買，要求半斤「理肌」或是在超市，也作同樣標籤，未必加上「肉」字稱呼，曾幾何時，台語「剝/pak/] 衍生義即英語名詞 「cut」就變成「肉/bah/」的代詞。

以上的討論尚未排除台語 /bah 4/ 作「肉」稱呼，可能有其他的語源，常見提議「非漢語」的解釋，但是這個稱謂也通行在福建廈門一帶，以及南洋的華人福建話，筆者注意到有兩個「外語」同義詞近音 [bah]：

1、蒙古話 [mak] 語音，但是拼寫作 /max/。筆者斷定這個可能小，因為蒙古話要殘存在華北或是全中國，比僅留在福建話及其支系的台語可能性甚大。比如巫師滿州話叫作「蕯滿」（shaman ），據說是由自亞洲西北大陸經蒙古傳入的外來語，此名詞也通行在英語，以至世界各地。

2、台灣原住民（平埔族群）的話音 [boa]，根據【華武浪辭典】Dictionary of Favolang Dialect of Formosan Language (Gilbert Happart.1650? 筆者現在無法查證原典）。這個原住民的殘留語，難得有反饋機制而通行於福建話，尤其是在清代初年的紀錄。

總結以上的論述，台語「肉」（肌肉）叫 [bah4]的語源（etymology) 是「剝」字的衍生義，語音略異作為代詞。

附注：日語和漢混合詞tonkatsu，直譯為漢字是「豚剝」，義譯是「豚肉」。「剝」的異體有「肉刂」或「卜刂」。「卜」走音 [bah]，又「肉」有古字「宍」。彔、六兩字音相通。

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