專注經營高端餐飲邱泰翰辭三二行館董座

工商時報【記者姚舜╱台北報導】 為專注經營高端餐飲事業，敦宜企業負責人邱泰翰已辭去北投三二行館董事長一職，並將經營權交由母親邱林來于。雖是「家族交棒」，卻是三二行館自2004年底開幕營運至今最高層人事變動，消息傳出，在旅館飯店市場具頂級高檔形象的三二行館，未來經營走向受業界高度關注。 邱泰翰表示，在辭去三二行館董事長職務後，自己將全心投入敦宜企業自法國投資引進的「STAY」餐廳、「Sweet Tea」輕食甜點店，以及「LALOS 烘焙坊」3大星級餐飲品牌，同時敦宜也將挾經營高端餐飲服務經驗，在年底前跨足餐旅服務顧問市場，以多角化經營擴大企業格局。 看好國人對歐洲飲食接受度日高與台灣高端餐飲後市，邱泰翰透過個人與米其林3星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno），以及有「米其林星級餐廳御用麵包大師」之稱的菲德烈克．拉洛斯（Frederic Lalos）私交，斥資1.5億元於前（2011）年在台北101大樓商場內一口氣開出STAY餐廳、 LALOS手作烘焙坊，以及Sweet Tea輕食甜點店。本月初，LALOS烘焙坊並在台北安和路開出二店，正式發展連鎖。 邱泰翰說，3個品牌將希望發展連鎖，而俟LALOS在台北都會再開2至3家店後，將揮軍彼岸。另外，他也計畫將雅尼克、亞蘭諾經營的小酒館品牌「巴黎風土」引進台灣。「要操煩的事真的很多」，邱泰翰表示，三二行館立足市場已屆10年，並在市場建立口碑形象，交給家人經營不會有影響。 位在北投的三二行館是昔日股市聞人「榮安邱」邱明宏，向新北市府租地並斥資6.5億元興建完成，館內有5間高檔頂級客房、5間湯屋、1個義大利餐廳、男女大眾湯，以及SPA芳療室。 邱泰翰是邱明宏獨子，2000年自美學成返台後先在外資任分析師，2005年奉父命出任三二行館董事長。 在邱泰翰經營下，三二行館不僅挾砸巨資裝設的硬體設備，成功在市場建立頂級高檔形象，更以年年邀請米其林3星級主廚客座的策略，成為「星味」最濃的飯店，吸引政商名流前往度假、泡湯與用餐，並成為世界知名高檔飯店連鎖組織羅萊夏朵（Relais ＆ Chatea）會員，將三二品牌推向國際。如今邱泰翰決定辭去董事長，三二行館未來有何改變，不僅業界關注，客人也更加好奇。