小學生瘋魔芋爽！毒理專家曝恐有「不知明添加物」：容易上癮食品均要小心

[Newtalk新聞] 中國進口的食品「魔芋爽」在台灣小學生造成流行，魔芋爽的鈉含量卻相當高，每包約200毫克，因而引發熱議。毒理專家招名威表示，他自己也覺得魔芋爽口感，真的是會讓人有「ㄉㄧㄠˊ住」(台語，上癮)的感覺，他表示，凡是會讓人「ㄉㄧㄠˊ住」的食品都要小心！「因為是不是還有什麼我們不知道添加物在其中，不得而知。」

根據衛福部建議，14歲以下兒童每日鈉攝取量上限為2300毫克，長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海也曾表示，就算是小朋友如果攝取過多魔芋爽，也恐增加罹患高血壓的風險。招名威則說，他自己也覺得魔芋爽蠻好吃的，他分析，魔芋爽的成分主要是一個名為葡甘露聚醣(Glucomannan)的物質，這物質就是蒟蒻的主成分，而葡甘露聚醣又稱蒟蒻纖維素、魔芋粉、魔芋膠，是一種多糖類食材，被人類食用已經很多年了，具有高分子，無熱量特性，吸水膨脹後還可以增加飽足感，減少熱量吸收。

招名威指出，有許多文獻提到它有很多的好處，以作為食物的角色，在「適量攝取」狀況下，魔芋這類葡甘露聚醣食材一般認為是安全且對身體有益的。雖然原型食物問題不大，但是在經過加工處理，再加上人工香料添加之後，往往才是惡夢的開始。

他說明，很多人會誤以為「魔芋爽」成分只是蒟蒻，就可以拿來減肥，特別是一些青少年，把它當成食物取代正餐，卻忽略熱量和鹽分都很高。但很多原型食品在加工過程中因為油脂、大量調味料，導致鈉或其它調味料含量超過，以魔芋爽的麻辣、香辣口味來說，每100公克鈉含量多達1262毫克；酸辣泡椒口味，每100公克鈉含量更有1310毫克。而每人每天可攝取的鈉含量也不過2600毫克，「吃個2包就超量了。」

招名威指出，魔芋爽口感真的很特別，就連他都想要一口接一口，「我只能說配方很厲害，至於這是不是還有什麼我們不知道添加物在其中，不得而知…」因此他建議，舉凡會有「ㄉㄧㄠˊ住」感覺的食物，「我都會建議，少量為妙！」

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