小寒時節大海的餽贈-黑金寶藏小紫菜 新北市府籲多享用

[Newtalk新聞] 後天 (5日)將進入二十四節氣中的第二十三個節氣─小寒，也是冬季的第五個節氣，意味著開始進入一年中最寒冷的日子！近期一波波的東北季風和冷空氣來襲，東北角海岸地區時常是寒風大雨狀況，但往海邊遠眺海蝕平台上，不時可以看到拿白鐵特製刮勺與畚箕、腳穿膠鞋、腰綁網袋，頭戴防曬頭套和斗笠的海男海女們，辛勤的採集素有黑金稱號的「小紫菜」；新北市農業局長李玟說，小紫菜是老天爺送給東北角沿海居民的禮物，邀請大家走訪東北角的各個漁村，品嚐在地簡單又美好的好滋味。

國立台灣海洋大學海洋中心張睿昇博士在「台灣百種海洋生物：大型海藻與海草」書中指出，在東北角浪花飛濺礁塊上的刺紫菜 (俗稱小紫菜)，顏色為紫黑色，長度約2至4公分，生長於潮間帶之風浪大的高潮帶岩礁上，冬天為其紫菜的成長期間，紫菜會反覆的生長，海男海女採集過的地方，幾天後又會再長出來，直至產期結束。東北角的紫菜是深受老饕喜愛，由於採收過程純為人工，價格頗為高檔常被稱為大海的「黑金」。紫菜具有高營養價值，含各種人體必需的營養成份如維生素A、B、C和E，以及鉀、鈣、鎂、磷、鋅和錳等礦物質，惟富含硒和碘應適量攝取。

貢寮區漁會總幹事林麗美表示，東北角海域盛產的小紫菜，生長在礁岩上被海浪拍打的區域，它的生長季節是11月至3月，其中以12月至次年1月的小紫菜最鮮嫩可口；介紹貢寮漁村家常滷小紫菜給民眾參考，起油鍋放蒜頭爆香，先將爆香後的蒜頭撈起，接著將小紫菜放入充滿蒜香味的油鍋中翻炒約3分鐘以上，放些許蠔油和醬油膏提味，喜歡比較脆的口感就3分鐘，喜歡比較軟糊的口感就5分鐘，就可以起鍋了，這就是好吃健康且充滿大海的味道!

新北市漁業處長張麗珍表示，東北角海岸灣峽嶙峋且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處，海洋資源相當豐富，冬季產有鮮魚 (黑毛、白毛、紅甘、白帶魚)及海藻 (小紫菜、頭髮菜、小海帶、滸苔)等諸多海味，誠摯邀請大家來東北角遊玩時，順道至各個漁村品嘗充滿海味與特色的漁家料理，東北角沿海風光景緻與海洋鮮味，想必能有畢生難忘的好回憶!紫菜訂購資訊可詳洽貢寮區福連里長吳文益0933241064。

店家資訊：【阿嬤的海味】地址：新北市貢寮區馬崗街31-2號。【噯卯澳餐廳】地址：新北市貢寮區福連街10-11號。【卯澳船長平價小吃】地址：新北市貢寮區福興街13號之1號。

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