小心別吃錯！醫揭「4假蔬菜」：青木瓜絲是水果

生活中心／魏君程報導

均衡飲食有助身體健康。醫師安欣瑜日前在臉書粉專發布一則影片，表示有4種常被誤認為蔬菜的食物，包含青木瓜絲、青豆仁、番茄、玉米粒等。

青木瓜絲：越南料理店常見的青木瓜絲口味酸甜，非常適合在夏天吃，但其實青木瓜是水果不是蔬菜。

青豆仁：三色豆裡面的青豆仁，其實是澱粉類，但是包裝外往往會標示「三色混合蔬菜」，因此很容易遭到誤解。

小番茄：大番茄是蔬菜、小番茄是水果，小番茄碳水化合物的含量是大番茄的快要2倍。

玉米：常見的便當裡面一半是白飯，另一格又擺滿玉米，讓很多人以為玉米是蔬菜，但其實玉米是澱粉。

關於青木瓜的營養，過去農業部曾指出，青木瓜中含有大量豐富的木瓜酵素，能幫助分解體內的蛋白質、脂肪、碳水化合物及幫助抑制脂肪積蓄的作用，同時還能強化免疫、促進新陳代謝的正常運作有正面幫助。還沒成熟的木瓜也超級營養，而這些木瓜酵素會隨著木瓜的成熟度而逐漸減少。

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