小心爆餡！在家做道地南部小吃蕃薯椪

這道蕃薯椪可是南部限定的美味小點心！小時候每次起鍋時都等不及放涼，就一口放入嘴裡，被裡面融化的糖燙得哀哀叫，想必大家一定都很有印象吧？今天就把作法教給你，自己在家也能回憶兒時的美好啦～

★開始前你必須先來顆頭好壯壯的地瓜 👉🏻 https://bit.ly/2UzgZw9

▶︎你需要準備：

• 地瓜 一顆約莫200g

• 糯米粉 60g

• 木薯粉 25g

• 水 30ml

• 貳號砂糖 80g

• 花生粉 適量

▶︎完整做法：

1.地瓜洗淨後削皮，並切成片狀

2.將切好的地瓜放進電鍋蒸熟並用叉子碾碎

3.將糯米粉、木薯粉依序倒入剛剛搗碎的地瓜泥中

4.稍微混合均勻後倒入一小杯水，用手開始揉捏攪拌，最後搓成一顆球放旁邊備用

5.取出另一個碗依序倒入貳砂、花生粉並攪拌均勻

6.用手從麵團裡捏取出適量大小，壓成圓扁狀後在中間倒入適量的花生糖粉

7.將麵團完整包覆糖粉，並整理成小圓餅狀就完成

8.將油鍋熱至140度Ｃ就可將蕃薯餅下鍋油炸，炸至金黃膨脹即可起鍋擺盤啦！

▶︎還是有點不知道怎麼做嗎？看影片讓你秒懂：

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