小心病從口入!腎臟病患吃生蛋醬料引發敗血症

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吃火鍋不少民眾喜歡打顆蛋混在沙茶裡面,不過日前有名慢性腎臟病患者,卻因為吃了生蛋醬料,不但發高燒還引發敗血症,現在更有民眾吃漢堡吃到生的雞腿肉,醫師提醒,不論任何肉品和雞蛋,都要吃熟的,否則會將病毒吃入口。

漢堡吃到一半民眾大喊噁心,因為嘴裡的肉不但咬不斷,仔細一看,雞腿肉居然還是生的。

看看這咬一半的雞肉,一半白、一半紅,還帶點血色,讓投訴人連小姐吃了出現嘔吐、拉肚子情況,醫生聽了直說,雞肉一定要吃全熟,不然恐怕造成病毒感染。

新光醫院家醫科醫師柳朋馳提到,「那雞肉的部分還是盡量以煮熟為主,生肉這一塊裡面有所謂的沙門氏菌,可能連帶會有一些像大腸桿菌,或者是有一些葡萄球菌,我們表皮菌的這些細菌,連帶有一些腸胃道的症狀。」

不只雞肉不能生吃,就連生雞蛋也不行,打顆生蛋加入沙茶、蔥花和蒜末一起攪拌,這樣的特製醬料,配火鍋肉最對味。

林口長庚醫院毒物中心主任醫師顏宗海指出,「雞蛋沒有煮熟,也容易會有微生物的汙染。」

一名50歲慢性腎臟病患者,習慣吃火鍋時把肉沾蛋液吃,沒想到吃飽沒多久,就嚴重發燒、腹瀉,甚至引發敗血症,醫生研判可能是在打蛋過程,不小心將細菌吃下肚。

顏宗海表示,「肉類有沙門氏桿菌的汙染,所以你吃到的話,可能會有一些急性腸胃炎,遇到一些抵抗力不好的民眾,搞不好變成敗血症,會有生命危險。」

醫師提醒,像是5、6年級生愛喝的蛋蜜汁,甜點控愛的提拉米蘇、慕斯,或者拉麵必配的糖心蛋,通通都是不熟蛋,最好避免食用,就連海鮮也要吃熟的,以免病從口入。

(民視新聞/陳韻年、邱顯復 台北報導)

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