小港醫推濃稠咖啡 助病患好吞嚥

主要提供弱勢青年專業咖啡培訓和職場見習機會的「239青年培力咖啡館」，第2家門市16日在高雄小港醫院開幕，希望協助弱勢家庭青年取得工作機會，進一步考取相關證照和創業。小港醫院則針對有吞嚥困難問題患者進行研究，以使用增稠劑，讓液體形成半固體狀而製成的「濃稠咖啡」，讓病患享受香醇咖啡時能避免嗆到。

由高雄市社福慈善總會開設的「239青年培力咖啡」，提供弱勢青年打工、學習，目前已有20名學生成功考取咖啡師相關證照。第2家門市選定於小港醫院，地點在新舊大樓間通道，昨日盛大開幕，包含高雄醫學大學董事長陳建志、高雄市社福慈善總會理事長李昭揚、前勞動部長許銘春、多位民代及高雄市府局處首長與會。

李昭揚指出，「239青年培力咖啡」主要幫助弱勢家庭青少年，給予打工機會，並考取專業證照，這次在小港醫院內設立分店，不僅讓更多病患以及家屬能享受到優質咖啡，也讓青年在實際商業場域中成長，感謝小港醫院無償提供場地使用。

由於許多長者吞嚥能力下降，被迫不能再喝咖啡，因這類液體對於有吞嚥障礙的人來說，容易嗆入氣管、造成肺炎，對此，設有咀嚼吞嚥機能重建中心的小港醫院特別研究及推廣「濃稠咖啡」，使用增稠劑調製，使液體形成半固體，有助吞嚥。

小港醫院營養室主任侯孟伶指出，進食安全雖重要但得考慮美味，因此採用不影響口味的增稠劑，雖然口感會受些許影響，但仍可品嘗到咖啡香氣，調製也有許多「眉角」，會根據個案進行調配。未來待培力咖啡館青年習得相關知識後，就會販售濃稠咖啡。