小火鍋必配聖品曝光!饕客大讚吃法 前員工曝配方秘辛

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許多人喜愛吃小火鍋。(示意圖/shutterstock達志影像)
許多人喜愛吃小火鍋。(示意圖/shutterstock達志影像)

近日多為晴到多雲的天氣,各地氣溫也落在25度上下,使得不少人換上了短袖。不過明(17)日將迎來另一波冷空氣,氣溫將會瞬間驟降,明顯變冷。而隨著天氣轉涼,小火鍋即成為不少人度過冷吱吱氣溫下的好夥伴,就有位網友透露,自己去小火鍋愛吃的並非鍋類,而是「沙茶醬」,貼文一出也吸引不少老饕回應,更釣出小火鍋前員工透露醬料調配的秘辛。

原PO透露自己喜愛吃小火鍋店的沙茶醬。(圖/翻攝自PTT)
原PO透露自己喜愛吃小火鍋店的沙茶醬。(圖/翻攝自PTT)

原PO在PTT發文表示,自認為小火鍋店的沙茶醬都相當好吃,因此去吃小火鍋的第一步就是去醬料區挖沙茶醬。隨後也透露自己都會在飯上加入沙茶及蒜蓉醬油,光是簡單的搭配就能享受到一碗鹹甜又香氣十足的白飯。由於對沙茶醬的熱愛,原PO也前去購買他牌的醬料盼能在家做出與小火鍋店相同的滋味,不過嘗完過後卻認為兩者味道相似性不高。對此,他也好奇詢問「小火鍋店裡的沙茶醬到底是哪牌的?有沒有沙茶醬就能配飯吃的卦?」

貼文曝光後,不少饕客也大讚原PO的吃法,並指出許多店家也會在沙茶醬中加入其他佐料,來增添風味,紛紛表示「懂吃,小火鍋的本體是飯加沙茶醬蒜蓉醬」、「有些店會加芝麻或花生醬增香」、「有名的沙茶爐都是自製的」、「沙茶再加花生粉會更香更好吃」、「自己調。」

網友指出沙茶醬內仍會添加其他佐料以增加風味。(示意圖/shutterstock達志影像)
網友指出沙茶醬內仍會添加其他佐料以增加風味。(示意圖/shutterstock達志影像)

然而文章也釣出小火鍋店前員工透露其醬料作法,並指出當時是由店家自己調配醬料,首先會先分離沙茶及沙茶油,再依照比例加入沙茶、沙茶油及香油,不過基於職業道德,該位網友並沒有詳述準確的比例「在火鍋店打工過,自己調。沙茶/沙茶油會先分離,最後依照比例加入沙茶/沙茶油/香油,職業道德比例我不能告訴你,因為我也忘了。」

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