少油少鹽重健康 陶雨龍用心經營家庭餐廳

新台北記者曹登華／台北報導

為了讓下一代吃到健康的菜餚，台北市一名科技業高階主管，毅然放棄原本讓人稱羨的工作，與曾擔任五星級飯店大廚的哥哥，在台北市大安區合開一家餐廳，賣的是少油、少鹽、無味精的家庭菜。除了照顧客人的健康，餐廳的樸實裝潢，也讓人彷彿回到家裡一樣，自然、輕鬆的用餐。

開啟大火，主廚熟練的翻動鍋子，陸續把食材倒入，沒過多久，餐廳招牌菜色「拾食小炒」就出爐了；另外這道五彩繽紛的「水煮牛肉」，更是許多內行饕客的最愛。這家開業不到半年的家庭菜餚餐館，已經累積不少死忠的主顧，就連信義區黎安里長劉梅菊，也是座上賓。

坐落在台北市大安區的精華地段，走進餐廳，前方吧檯的招牌，是由總統府代筆人艾和繁所寫。餐廳空間雖然不大，卻有著滿滿的家庭味道，重視食安的陶雨龍，與擔任內場廚師的哥哥，除了選用當令食材，更採取少油、少鹽、不加味精的方式，烹調出一道又一道美味又安心的佳餚。

特別的是，在大門入口的玄關區，老闆設置了一個長型吧檯，讓餐飲方式更有變化。顧客用餐後，可以在這裡品茗、喝咖啡、聊是非，就算是一個人用餐也沒有違和感。原本是科技業高階主管的陶雨龍，毅然放棄讓人稱羨的工作，只為了讓下一代能吃到更健康的菜餚，他希望打造一個像是在自家用餐一樣的環境，輕鬆、自在、毫無拘束。

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