就是要來一口讓人懷念口古早味飲品！台北5家必喝老店

冰涼的冷飲是讓人澆熄高溫的首選，雖然市場不斷推陳出新，但古早味永遠叫人懷念不已，點名台北古早味飲品店，你喝過幾家？

▲萬華林建發仙草冰是許多台北人的消暑之選。

老店1：姚德和青草號，老祖先智慧的天然養身飲品

在醫院跟藥房都不發達，沒有健保看病很昂貴的年代，老祖先們將身邊隨手可得的青草變身為一道道對身體有益的飲品，保養著身體，守護著健康，一代一代過去，隨著醫療資源越來越發達，健保成了壓垮青草茶產業的最後一根稻草，本來位於傳統市場附近的青草茶店一間間收起來，但就有這麼一家不想讓先民智慧沒落的老店，在夕陽產業裡掙扎重生，讓人看到不一樣的青草茶風貌。

位於永樂市場旁、民樂街上的「姚德和青草店」，創立於1946年，已有72年歷史。以第一代姚德和為名的「姚德和青草店」，三代接力採草奉茶，青草茶、苦茶、蘆薈茶、茅根茶等市井風情草根滋味，堅守著傳統古法熬煮涼茶並販售草藥。

不忍父執輩的一生心血變成被遺忘的過去，第三代傳姚勝雄2017年加入台北市商業處的「店家改造計劃」，將老變變身為帶著工業風的復古空間，整體空間讓人眼睛為止一亮外，店裡的青草茶自然還是遵循古法，細細熬煮，是真材實料的古早味外。老闆更開發在辦公室跟家裏能隨手沖泡的青草茶包、沐浴藥草，青草茶能更深入現代人的生活裡。

▲青草茶是將多種青草一起調配煮在一起，每家配方不盡相同，但大抵都有仙草、咸豐草等。（右，20元）；茅根茶喝起來有股淡淡的香味。（中，20元）；帶有蘆薈顆粒的蘆薈茶，最受愛美女生的歡迎。（左，30元）

▲姚德和第三代將傳統青草茶變身為能在家沖泡的隨身包。（苦茶包，120元）

▲青草不只能喝，也能入浴。（青草浴包，120元）

▲改造過的姚德和青草號，有種溫暖的時尚感，右手邊的老藥櫃是店裡的鎮店之寶。

▲姚德和青草號已經是三代的七十幾年老店。

INFO. 姚德和青草號

地址：大同區民樂街55號

電話：（02）2558-9510

時間：08：30～20：00（周日休）

老店2：金陵酸梅湯之家，53年的酸甜生津滋味

說到台北酸梅湯，許多人想到的是位於二二八公園的公園號酸梅湯，但其實位於不遠處沅陵街上、創立於1965年的「金陵酸梅湯」，擁有53年歷史，也是台北市數一數二的老店。

酸梅湯在東漢的《神農本草經》裡就曾記載，在中國已經有上千年歷史，其中又以北京的酸梅湯最為出名。老闆吳義仁夫婦，師承來自北平的老兵，學到正統的北京桂花酸梅湯煮法，目前為第二代，仍然堅持以烏梅、仙楂、甘草等中藥，加入冰糖、桂花，長時間熬煮成膏，再加水稀釋成一瓶瓶的桂花酸梅湯飲用，也因為這特別的煮法，所以這裡的酸梅湯滋味特別醇厚，加上大量的桂花所散發的香甜，讓烏梅的煙燻苦味裡多了柔美的爽朗，越喝越滿口花香繚繞，嘴中生津止渴，回甘力道讓人驚豔。

▲將酸梅湯熬成膏，再加水稀釋成酸梅湯，是「金陵酸梅湯」喝來特別濃厚甘醇的原因。（酸梅湯，25元／小杯；90元／瓶）

▲酸梅滷，是酸梅湯的濃縮品，飲用時加入4～5倍的溫水或冷水，稀釋調勻即可。（220元／瓶）

▲金陵酸梅湯之家已經有超過半世紀的歷史，目前由第二代接手。

INFO. 金陵酸梅湯之家

地址：台北市中正區沅陵街2號

電話：（02）2331-0956

時間：09：00～21：00

老店3：萬華林建發仙草冰燒仙草，台北萬華最有名的三代老店

如果說到台北最有名、尤其是萬華最有名的仙草冰，應該當屬這家已經經營三代，有48年歷史的萬華林建發仙草冰燒仙草了！從1970年賣到現在，從舊址遷移到百來公尺外的現址，依然吸引死忠粉絲們追隨，熟客們大多暱稱為「萬華仙草冰」！而且本來僅有一間，別無分號，不過今年五月在台北市八德路開了第一家分店。

林建發仙草冰，以各種仙草甜點聞名：仙草冰，仙草茶，仙草奶凍及冬季11月〜3月限定的燒仙草。這家仙草冰最大的特色就是長條狀的仙草凍，不像一般是丁狀，長條狀仙草凍吸起來更過癮，而且每天熬7～8小時成的仙草味更濃郁。仙草的微苦與滑溜的口感，加上略帶淡淡黑糖香氣喝來卻不膩口的糖水，使得喝過的人都會上癮！

▲萬華林建發仙草冰以長條仙草凍為特色，最受歡迎的是仙草冰加奶，就是原味的仙草加上一顆奶油球，奶香濃郁。（仙草冰加奶，35元）

▲萬華林建發仙草冰燒仙草的店面十分簡單乾淨。

▲萬華林建發仙草冰燒仙草的兩層樓高招牌，十分醒目。

INFO. 萬華林建發仙草冰燒仙草

地址：台北市萬華區艋舺大道138號

電話：（02）2302-9044

時間：10：00～19：00（賣完提早收）

老店4：懷念愛玉冰，袋裝愛玉超有古早FU

萬華夜市裡有許多攤名店，但如果講到消暑解渴的又超有古早味的，那麼「懷念愛玉冰」絕對榜上有名！這間店面雖小，而且單只賣一味愛玉冰，但超有人氣，只要一開店幾乎都是大排長龍，就看得出那愛玉冰的魅力有多大！

這可是一家傳承三代的老店，店裡的愛玉不像一般市售來得硬脆、呈現晶瑩剔透的黃澄澄外貌，而是呈現混濁、黯沉的黃色，口感軟中帶Q，是天然愛玉做成的證據與特色。真材實料的愛玉，加上清甜的糖水，還有用塑膠袋裝著走的古早味，就是最吸引人的清涼！

▲記得要跟老闆說要帶著喝的，才會得到塑膠袋裝的愛玉喔！（40元）

▲懷念愛玉冰的門口總是大排長龍。

▲店員忙著補愛玉冰、裝愛玉冰的手沒停過。

INFO.懷念愛玉冰

地址：台北市萬華區廣州街202之1號

電話：（02）2306-1828

時間：15：00～21：30（賣完提早收）

老店5：雙連古店蓮藕茶&冬瓜茶，台北蓮藕茶的第一把交椅！

蓮藕茶是台灣南部常見的消暑止渴涼飲，但台北卻很難覓得蓮藕茶的蹤跡，主要就是蓮藕茶的製作繁瑣、費工，加上天然蓮藕茶不耐放，不過兩、三鐘頭就會臭酸，不好做加上不耐放，就連台北青草街也早早就不賣這一味兒！在台北想喝蓮藕茶，就只能找位於雙連市場附近、錦西街轉角的雙連古店蓮藕茶＆冬瓜茶。

別看這約莫兩坪大的小店面，卻也是間七十幾年老店，雙連古店只賣三種飲品，蓮藕茶、冬瓜茶與酸梅湯。老闆娘阿瓊阿婆從年輕賣到現在，幾十年來不敢收攤休息，都是因為怕老客人會唸喝不到！店裡的古早味，全都遵循古早方法熬煮，老夫妻倆每天得花上幾小時，守在火爐前面，顧著這一桶桶古早味在時間與火力孕育下，熬出天然膠質與香氣。招牌的蓮藕茶，在微微甜度襯托下，喝來淡淡蓮藕香氣隱隱約約在喉間湧現，喝下後唇齒間香氣繚繞，是清新淡雅卻很雋永的一味。

▲天然蓮藕茶呈現淡淡的紅磚色，喝來有微微的清香（左）；冬瓜茶有冬瓜的清新與糖水滲入的甜美，卻不會讓人喝了感到甜膩。（右）（20元／小杯）

▲雙連古店蓮藕茶&冬瓜茶有七十幾年歷史，是在地老店。

INFO. 雙連古店蓮藕茶&冬瓜茶

地址：台北市大同區錦西街38巷2號

電話：02 2553 0231

時間：08：00～23：30（賣完提早收）

撰文、攝影：特約採訪記者林宜屏（edenfable@gmail.com）