屏東「黑鮪魚」魚獲漸增 有感降價民眾嘗鮮

記者朱俊傑、何正鳳／屏東報導

屏東黑鮪魚的進港量越來越多，也讓黑鮪魚的拍賣價格降至6百元左右！現在東港魚市場黑鮪魚專賣區已經開張，周邊不少餐廳也推出黑鮪魚特色料理，民眾要品嘗季節美食，正是時候。

東港漁會的黑鮪魚專區，攤販一刀一片厚切黑鮪魚，不論是皮油、赤身，或是布滿油脂紋路最頂級的金三角，每一口都能滿足老饕的味蕾，現在正是黑鮪魚的捕撈季，從一開始拍賣均價每公斤要千元，到現在大約降到中價位的6百元上下。

生魚片攤販：「皮油跟赤身，這樣一盤差不多大約6百到7百塊。」

東港區漁會總幹事鄭鈺宸：「不管是學者界還是漁業署這邊，都有預估黑鮪魚可能會爆量，截至今天5月1號起，我們的東港漁市場，我們黑鮪魚成交數量已經總共是241尾。」

黑鮪魚各個部位的拍賣價格，最肥美的金三角一台斤大約5千元、上段3千元、中段2千元、赤身5百元。

餐廳廚師：「黑鮪魚帶有一點油脂的腹肉。」

新鮮的黑鮪魚除了生吃、切片，各個餐廳也準備了特色料理，像是把鴨蛋打散，蛋液在油鍋裡，經過廚師巧手變成蜂巢狀，裹著蛋液的黑鮪魚下鍋油炸，要起鍋前再將櫻花蝦過油，增添香味，成了這一道「蜂巢黑鮪魚」，想要來口暖呼呼的還能夠做成「黑鮪魚海鮮泡飯」。

東港餐廳業者蕭友翔：「現在母親節前後，剛好是黑鮪魚正肥美，油脂最豐富的時候。」

接下來屏東還有黑鮪魚文化觀光季，隨著黑鮪魚進港數量增加，價格還會再降，民眾品嘗時令美食正是時候。

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