展現研發成果與廚藝 長榮大學辦食在好蝦創意料理競賽

記者李文生／台南報導

為推廣教師研發成果與成熟技術，長榮大學研發處舉辦「食在好蝦─創意料理競賽」總決賽。有8組隊伍參與競技，經過一番評選，第一名由營養系3A黃郁惠、陳雅君、顏妙紟組成的「胡搞蝦搞」隊勝出，並由校長李泳龍頒獎表揚。

長榮大學校長李泳龍表示，這項競賽活動分兩階段進行，場地和食材免費提供，初選時報名情形相當踴躍，橫跨不同院系、師生共同合作參與，經過初審委員審視各隊伍的創作概念與食材搭配，從健康、美味和創意觀點出發，評選出8組隊伍進入決選。

李泳龍校長說，決賽隊伍必須在2個小時內料理完畢並擺設完成，中午由民眾品嘗後現場投票，票數高的3支組隊伍即為競賽的前三名，並可獲得5000元獎金。活動現場開放民眾報名，只要50元就能嘗到8道創意蝦料理，並且變身為評審參與投票。

競賽用的白蝦為料理主角，由該校科工系吳俊概老師贊助。吳俊概表示，他從5年前投入研究，運用其多項發明專利，養殖過程中不用抗生素，建構節能、友善環境、循環無汙染的水產養殖場，不只成功養殖出優質白蝦，石斑魚、虱目魚等也陸續推出，成果相當豐碩。

經過評選，第一名由營養系3A黃郁惠、陳雅君、顏妙紟組成的「胡搞蝦搞」隊勝出，她們用獨特的鹹果凍，讓蛋的內外面充滿蝦的元素，贏得民眾們的心。第二名隊伍為「Balio」，則補充說明秋葵和蝦的搭配，可降低攝食蝦後膽固醇提高的影響。第三名隊伍為「好玩手藝」，結合大潭社區小農的水果與時令蔬菜，主打可享用到新鮮且健康的食材。

校長李泳龍表示，經過這場競賽，下學期的學生餐廳考慮營造為好吃又健康的餐廳，並讓營養系的學生有內外場的營養實驗室，校方將打造一個可對外經營的場所。