屬於秋天的栗子滋味!嚴選5家蒙布朗甜點大集合

余玫鈴
·3 分鐘 (閱讀時間)
栗子蒙布朗厚鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)
栗子蒙布朗厚鬆餅。(圖/杏桃鬆餅屋提供)

想到秋天,就一定會想到綿密香甜的栗子,尤其是起源於法國的甜點蒙布朗,用代表秋冬的栗子為主材料,再篩上糖粉,看來就像白朗峰上的積雪而得名。各種樣式的甜點與蒙布朗結合,甜蜜口感有了更多變化。

源自東京裏原宿的杏桃鬆餅屋,將蒙布朗甜點與厚鬆餅混搭創作出全新的栗子蒙布朗厚鬆餅,以品牌最具經典人氣的厚鬆餅為基礎,上面淋滿細緻綿密的栗子內餡;獨家製作的栗子內餡除了選以糖漬栗子添入無鹽奶油,更加入了蘭姆酒,使得內餡風格濕潤,更增添風味。此外,為了帶來高級感,也以法國帶皮栗子與金箔點綴,製造出秋季豐盈滿收的低調奢華風格。

栗子舒芙蕾鬆餅。(圖/福岡人氣第一鬆餅Café del SOL提供)
栗子舒芙蕾鬆餅。(圖/福岡人氣第一鬆餅Café del SOL提供)

福岡人氣第一鬆餅Café del SOL也不落人後,推出超可愛的栗子舒芙蕾鬆餅(每日限量20份),嚴選法國擁有120年蜜漬栗子經驗的經典糖蜜栗子,再加入少許白蘭地製作出口感濃郁滑順的奶油醬與酒香栗子泥,具有微醺奶香與入口即化的口感。上方還放上經典的法式小點瑪德蓮,相互堆疊成出精緻的層次感,療癒感100分。

蒙布朗迷你起司塔。(圖/PABLO提供)
蒙布朗迷你起司塔。(圖/PABLO提供)

同樣來自日本的起司塔品牌PABLO,亦將秋天代表食材栗子為主角。在迷你經典原味起司塔塔面上,擠上一圈圈以義大利產栗子製作而成香氣濃厚的蒙布朗淋醬,與半熟的起司塔既有的濃郁融合出絲滑口感。

酒香栗子千層。(圖/時飴Approprié提供)
酒香栗子千層。(圖/時飴Approprié提供)

超人氣千層蛋糕專賣店時飴Approprié,結合了蒙布朗與千層蛋糕打造而成的酒香栗子千層,由於有加了些微的酒來提味,一入口就可以吃到栗子泥跟奶餡一起在口中化開的香甜滋味,吃起來綿密濃郁,糖漬栗子更為蛋糕增添迷人風味。

莓果栗子拉麵聖代。(圖/台北晶華酒店提供)
莓果栗子拉麵聖代。(圖/台北晶華酒店提供)

時常為美食圈帶來新風潮的晶華酒店,這次竟然特製出一款獨步全台的「拉麵擠花機」,將甜點擠花袋的概念機械化,透過擠花機製造出如瀑布般流洩下來的拉麵奶油泥,首波使用當令食材栗子,推出一系列的「黃金栗子拉麵」系列甜品。值得一提的是,這次挑選台灣嘉義縣中埔鄉的黃金板栗,口感鬆軟、香氣與甜度都是首選。

首推的莓果栗子拉麵聖代,製作時會先在聖代杯中放入口感滑順的鮮奶奶酪或是綿密的香草冰淇淋,灑上新鮮藍莓與香脆的餅乾脆片增添口感,之後再以拉麵擠花機緩慢的將栗子泥擠入杯中,層層堆疊出綿滑細緻的美味。

另有適合雙人共享的蘋果栗子拉麵奶酥,將蘋果奶酥為基底,再以拉麵擠花機堆疊上香軟的栗子泥,入口滿溢栗子與肉桂的香氣,酥脆的奶酥塔也創造出富有層次的口感。

看更多 CTWANT 文章

金馬倒數!侯孝賢冒3異狀 驚傳罹患帕金森氏症
高國華64歲「一次3小時」沒吃藥!自豪「又大又直」 陳子璇讚:他不是人
圖多/外送員「不穿內衣」巨乳送餐 激凸照瘋傳!真實身分被起底