岡山羊肉一條街 天冷來客數增2成

三立新聞網
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記者賴碧香、胡時瑛/高雄報導

天氣好冷,大家都想吃熱呼呼的東西,高雄岡山羊肉一條街老闆也忙翻了,因為熱呼呼的羊肉爐熱賣,各家業者也都有不同特色要吸引客人上門,有羊肉爐搭配龍膽石斑海陸通吃,也有業者主打傳統大鍋爐熬煮,一大鍋料理不斷冒煙,光看身子都暖起來了。

業者在羊肉爐中加入龍膽石斑吸引客人上門。
業者在羊肉爐中加入龍膽石斑吸引客人上門。

寒流來襲,來一碗熱呼呼的湯很重要,羊肉爐成了饕客選擇。但高雄岡山這一家鍋子裡海陸通吃,有羊肉也有皮Q肉嫩的龍膽石斑,下鍋煮多了鮮甜味成了店內主打,不過該怎麼讓龍膽石斑和羊肉味道不打架,老闆有撇步。

龍膽石斑羊肉爐業者吳宗昌:「因為我們羊肉本身是用現宰羊肉比較沒有騷味,湯頭是以水果蔬菜湯頭為主。」

來到高雄岡山,全羊料理不只鍋物,大火快炒利用高溫短時間鎖住羊肉味道,不管是泡菜還是蔥爆口味,多種吃法。

來到另外一家走傳統大鍋煮路線,慢慢熬,超大鍋爐裡撈起來的帶皮羊肉Q彈有勁,是羊肉爐必備。

顧客:「味道特別的入味,吃了會涮嘴。」

顧客:「這一間他屬於比較溫補,所以吃起來會比較溫補。」

羊肉爐業者劉金鐘:「冬天就抓比較暖身的藥材。」

記者:「增加大概多少?」

羊肉爐業者劉金鐘:「差不多2成的營業額。」

寒流意外讓高雄岡山羊肉一條街生意成長2成。
寒流意外讓高雄岡山羊肉一條街生意成長2成。

熱呼呼的湯暖身也暖心,一碗接一碗,寒流來襲也意外讓高雄岡山羊肉一條街生意更好了,不管是走傳統大鍋熬煮路線還是創新加入龍膽石斑的吃法,店家推各式特色要趁這波寒流來襲,成功抓住消費者的胃。

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