島東風味探索展即日起至5/26 SOGO忠孝館登場

記者古可絜／臺北報導

臺東面山近海，自然資源相當豐富，賦有豐饒土壤及純淨水源，也因此孕育出多樣鮮美物產，今（23）日起一連四天將臺東的「慢」直送臺北，「島東風味探索展」於SOGO忠孝館展出；現場聚集慢食準則的臺東慢農、慢食店家，同時為響應環保，現場準備循環餐具，共同實踐不使用一次性餐具、包裝，對土地友善。

展場聚集22組Slow Super慢農品牌，精選臺東最優質的有機、友善農人，以關懷土地為出發點生產食材，將最鮮美的臺東特色食材直送家戶餐桌；19組 Slow Food Taitung 慢食店家，秉持慢食原則優質Good、純淨Clean、公平Fair的慢食店家，不只在臺東出沒，這次也把對料理、土地的愛一同攜上臺北，端上最創新美味的島東風味。

同時邀請8組慢生活Slow Living參展夥伴不只吃喝，來自各地的風格選物品牌與島東風味連結，包含設計、手作、器皿、烘焙；8組臺灣各地的「鹽」選達人，集結全臺六家製鹽職人、醬油與鹽麴達人，從彰化的炭烤竹鹽、布袋的日曬鹽、恆春半島馬尾藻鹽，到臺東煮海鹽、樹上的植物鹽到綠島深層珊瑚礁鹽。除各式豐富好物外，更特別安排島東五味講座，以茶、酒、米、魚、鹽五大主題出發，邀請五位飲食文化工作者，從不同觀點，喝茶、飲酒、嚐米、啖魚、品鹽，了解各領域職人的故事。

此外，全臺各地的知名料理團隊也來到SOGO，包括以法式料理為手法的無菜單私廚Podium、位於臺東長濱南竹湖部落的法式餐廳Sinasera 24，以及同樣來自臺東的崁頂部落蓋亞那工作坊Kaiana，四大職人迥異的風格裏頭有部落傳統、也有法式創新，這次來到臺北將使用臺東食材、搭上各自熟悉的料理手法，品嚐最深刻的島東美味。

「島東風味探索展」響應環保，現場試飲、試吃準備循環餐具，實踐不使用一次性餐具、包裝，對土地友善。（記者古可絜攝）

今（23）日起一連四天將臺東的「慢」直送臺北，「島東風味探索展」於SOGO忠孝館展出。（記者古可絜攝）

「島東風味探索展」集結臺灣各地的「鹽」選達人，從彰化的炭烤竹鹽、布袋的日曬鹽、恆春半島馬尾藻鹽，到臺東煮海鹽、樹上的植物鹽到綠島深層珊瑚礁鹽。（記者古可絜攝）

「島東風味探索展」精選臺東最優質的有機、友善農人，以關懷土地為出發點生產食材，將最鮮美的臺東特色食材帶來臺北。（記者古可絜攝）

「島東風味探索展」精選臺東最優質的有機、友善農人，以關懷土地為出發點生產食材，將最鮮美的臺東特色食材帶來臺北。（記者古可絜攝）

「島東風味探索展」響應環保，現場準備循環餐具，實踐不使用一次性餐具、包裝，對土地友善。（記者古可絜攝）