嵩sung餐飲品牌插旗大安區 呈獻城市休憩庇護所新選擇

【民眾網-蔡富丞／台北報導】去年2022年底，「嵩sung」旗下的J品牌成立，即刻成為台中不可或缺的餐酒館。今年9月，「嵩sung」再度進軍大安區，以創新的Mix&Match概念打造餐飲空間，將繁複元素化為簡約的沉穩設計，為視覺帶來極致享受。新店定位將鎖定大豆蛋、松菸誠品，以及即將於年底開幕的SOGO CITY等夜經濟商圈，提前佈局，迎接外溢人潮。

尊鴻餐飲集團旗下品牌「嵩sung」，以城市休憩庇護所的概念，為都市中的上班族提供平日與假日輕鬆小憩的理想場所。

「嵩sung」以其迷人且具儀式感的歐陸餐點，迅速攻佔臺中人的味蕾，僅在開幕三個月內便被美食愛好者列入必吃名單。品牌的法式油封鴨腿成為最受歡迎的菜色之一，該菜品由主廚對法國南部經典料理進行改良，選用宜蘭唯一生產的履歷豪野鴨，耗時舒緩飼養，慢火輕煎至鴨皮焦脆，再灑上印度瑪薩拉香料，為菜餚增色不少異國風情。為慶祝新店開幕，主廚將多年的國際旅行與深造經驗注入創作，帶來四道全新的輕食和海鮮料理。其中，南洋参巴醬碳烤鮮蝦脆餅擁有豐富的口感層次，融合了南洋風味的參巴醬與炭烤鮮蝦，為食客帶來獨特的享受。另外，西班牙經典Chicharron佐燻鮭魚酸豆醬融合了酥脆豬皮、燻鮭魚與酸豆，呈現前所未有的口感與風味。

為了進一步豐富體驗，「嵩sung」與國際調酒冠軍Allen鄭亦倫合作，打造了五款獨特的限定調酒，涵蓋了酸、甜、鹹以及茶的不同風味。其中，「血月烏托邦」將威士忌和紅酒融合，經烤炙後散發煙燻肉桂與檸檬香氣，適合喜好微酸輕澀口感的食客。而「朝九晚九的揉皺月光」則將伯爵茶、伏特加與新鮮百香果汁融合，最後撒上抹茶粉，賦予調酒獨特的層次感，從前調到入口再回甘的香氣層次設計，為繁忙的日常生活帶來最佳的享受。

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