川女嫁澎湖 用美味翻轉人生

何東芳來自大陸四川，18歲時帶著向父母親借來的160元人民幣，跟著堂哥到福建打工，在那兒認識了她的先生；25歲嫁來澎湖成為台灣媳婦。19年前她在白沙鄉港子村搭起貨櫃屋賣牛肉麵，如今麵店成為澎湖美食名店，是許多饕客必嘗的美味。

在福建打工時，她總是幫同住員工宿舍的3位男同事洗衣服，其中包括她現在的丈夫；認真勤快的個性引起注意，也為她牽起台灣郎的姻緣。結婚後曾短暫在福建工作1年，隨後返台生子定居澎湖，由於擅長做菜，她在公婆的支持下，在自家門前用貨櫃屋賣起牛肉麵。初期因店面空間狹小，廚房設在家裡，碰到下雨天還得撐傘送麵，非常辛苦。

她的牛肉麵口味受到歡迎，隨著澎湖民宿興起，許多民宿老闆介紹客人到何東芳麵館吃麵。在顧客口耳相傳下，以她為名的「美東芳牛肉麵」名氣愈來愈響亮，後來在住家旁蓋起餐廳，麵館也有了冷氣，但路旁那個起家的貨櫃屋並沒有拆除，對照之下見證了麵店的轉型及發展。

對於這一路成長過程，何東芳言談中不斷感恩曾經幫助她的民宿老闆及顧客，她也從客人的意見反映調整食材配料。從她親自調理分別製作頗受歡迎的花椒與辣椒，讓顧客可以按自己口味選擇麻或辣、或者兩者兼具，可看出她的細心與用心。

麵館大小事務幾乎都是何東芳親自張羅，每天工作十幾個小時，她將近80歲的婆婆每天都在店裡幫忙，給這位勤勞顧家的媳婦最大支持。對於這位來自遙遠四川農村的媳婦，婆婆說要「當她婆婆，也當她的娘家」，言談中充滿疼惜。

何東芳一對兒女都已念大學。從小在麵館幫忙的兒子對餐飲很有興趣，如今在澎湖科大念餐飲；對於兒子將來接手經營，何東芳有極高期待。她展示手機中兒子料理菜色的照片時，流露燦爛的笑容，更以「暗爽」形容心情。這位來自貧苦四川農村的台灣媳婦，不僅用美味翻轉自己人生，也為下一代建立人生灘頭堡。