巧克力評鑑 屏東可可飄香

中國時報【林和生╱屏東報導】 屏東發展可可產業有成，目前全縣超過200公頃種植面積，誘人的「黑金」產業吸引近200名人才接受屏縣府培訓，除了相關培力課程，縣府更首次舉辦以屏東為名的精品巧克力風味鑑賞認證賽，盼藉由一條龍的產業鏈，從農產、食材至觀光，擦亮屏東成為可可故鄉。 台灣產值 一年達40億元 根據屏縣府客務處試算，一棵可可樹年產量約25公斤，1公頃能種400棵，以平均每公斤售價10至20元計算，年產值可達3000萬元，如果加工做成巧克力，價值更是翻好幾倍，以目前可可相關產業一年在台灣產值就高達40億元。 看好這龐大商機，屏東縣長潘孟安指出，此次風味鑑賞認證賽，實際上是期盼媒合可可農民與烘焙業者，透過採用屏東在地的可可原料，共同開發獨具風味的巧克力商品。賽事除能相互激盪出創作火花，也以發展小農品牌行銷模式，推升屏東可可莊園的能見度。 本地栽種 絕無農藥殘留 賽事特地要求業者使用栽植自屏東地區的可可原料，且必須通過無農藥殘留、符合食安法及營養標示規範的成品，再由各大學餐飲相關科系教授鑑賞，潘孟安拍胸脯保證，得獎的全是極富特色的「屏東精品巧克力」。 得獎名單出爐，其中ＴＣ巧鋪邱濬宇及邱濬文分別獲得金可獎、銀可獎；邦尼巧克力劉美玉獲得銅可獎；另外，特殊風味獎由可茵山可可莊園、台灣阿信農場、邱氏咖啡巧克力與覺創設計工作室等4家業者獲得。 在地可可農在賽事結束後深具信心的說，可可屬於熱帶植物，適合在高溫多濕環境下生長，屏東夏季日曬強烈，午後多有雷陣雨，剛好符合可可特性，種出來豆子散發濃濃堅果味，香氣相當特殊，相信屏東可可後市可期。