巧立名目？ 洛市熱門餐廳「Perch LA」加收保全費

「Perch LA」是洛杉磯市知名的屋頂餐廳，邊用餐可以邊看夜景，但是餐廳宣布要開始收餐費4.5%的「保全費」（security fee），以維護員工與客人的安全，費用將直接用於保全服務。

加州Senate Bill 478號修正案預計7月1日生效，餐廳、酒吧不得收取匿而不宣的「垃圾費用」，全部費用都要算在菜餚價格上。但是Perch LA顯然技高一籌，改為加收保全費，專家預估，此風還將越來越盛。

南加大商學教授Shon Hiatt告訴福斯電視台（FOX），許多內用餐廳已經收了很多附加費用，不管是清潔費、防疫費、刷卡費，都在3%至5%間，這股趨勢還會繼續，因為餐廳的成本越來越高，與其一股腦地提高菜價，不如讓客人要結帳時才知道還有額外費用。

也是主廚兼店東的Andrew Gruel說，他對附加費一點都不意外。但是這樣搞不利長期經營，因為本來會內用的客人，吃過一次虧後就會選擇外帶，可以拿到小費的服務生反而少了一筆收入。

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