巨型梳乎厘

·2 分鐘 (閱讀時間)

想簡單又快捷製作節日美食? ? 只要靈活運用✨Kenwood 全新Triblade XL+手提攪拌棒✨無論前菜、湯品、主菜及甜品通通都變得簡單?!配備多款配件,方便你處理唔同食材✌️,包括打蛋器、薯蓉器、 攪拌杯和碎肉器,一應俱全 ?,滿足生活上各種需要?! 新升級1000W強勁摩打?, 攪拌面積增加35%?,攪拌速度更快、更幼滑?*,助你方便處理各種食材 ,設有多段攪拌速度選擇,可以完美掌握攪拌過程,輕鬆製作節日大餐? !

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 4隻
糖 90克
低筋麵粉 30克
牛奶 250毫升
牛油 45克
雲呢拿精油 3-4滴
檸檬汁 5毫升

作法:
1 :
先將10克牛油座溶,塗抹在扁平焗盅的底部及旁邊,再灑上10克糖,放雪櫃備用,將蛋黃與蛋白分開
2 :
將蛋黃、40克糖及雲尼拿精油混合,以Kenwood Triblade XL+手提攪拌棒打蛋器配件,先低速後高速打發至淡黃色及發脹約1倍,篩入麵粉,拌勻至無顆粒,再慢慢拌入牛奶
3 :
以小火煮溶餘下牛油,再拌入牛奶蛋漿,小火煮至糊狀, 離火並蓋上保鮮紙放涼備用,將檸檬汁加入蛋白內,,以打蛋器配件,先低速後高速,並分兩次加入餘下10克白糖,將蛋白打發至乾性發泡
4 :
先取1/3的蛋白與牛奶蛋糊輕手拌勻,再加餘下的蛋白輕手拌勻成麵糊 將麵糊注入焗盅內,刮去多餘的麵糊,使高度需與焗盅一樣,輕搖焗盅排出多餘空氣,用手指在焗盅與麵糊的交界劃一圈凹痕,使梳乎厘更容易升起
5 :
將梳乎厘放入已預熱的焗爐中,以200度焗25分鐘,完成(需視乎焗爐大小以調整焗溫及時間)

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52170
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com