【帛琉文化體驗3】來帛琉只吃海鮮就太弱！芋頭不加火鍋直接煮成湯 蝙蝠湯口感等你親自來挑戰

廖柏昀
帛琉除了風景美，在地飲食也極具特色，除了海味豐富，更有意想不到的菜色。
帛琉除了風景美，在地飲食也極具特色，除了海味豐富，更有意想不到的菜色。

在帛琉吃海鮮是基本盤，但帛琉傳統美食也值得好好吃過一輪。這趟我們走訪了吃得到各種「一般款」和「特別款」的帛琉道地菜餐廳，也在愜意的夜晚到市區最棒酒吧喝一杯，透過味蕾感受不一樣的帛琉魅力。

芋頭是帛琉食物和文化中的重要元素，不少傳統美食中都可以發現芋頭的蹤影；我們在帛琉市區「The Penthouse Hotel」一樓的餐廳就有品嘗到用芋頭葉、椰子湯和陸蟹熬製而成的湯菜「Demok」，這道湯品又被稱為帛琉的「國民湯」，雖然色澤、賣相不夠討喜，入口一嘗卻發現超濃郁順口又涮嘴。

能同時喝到蝙蝠湯、豐富海鮮料理的餐廳，就藏於帛琉市區「The Penthouse Hotel」一樓餐廳。
能同時喝到蝙蝠湯、豐富海鮮料理的餐廳，就藏於帛琉市區「The Penthouse Hotel」一樓餐廳。
被帛琉人稱為「國民湯」，以芋頭葉為主要食材的「Demok」，幾乎每一餐都能喝到。（8美元／份，約NT$258）
被帛琉人稱為「國民湯」，以芋頭葉為主要食材的「Demok」，幾乎每一餐都能喝到。（8美元／份，約NT$258）
這道「椰奶陸蟹」也是帛琉知名菜色，將一顆顆陸蟹的肉挖出後與椰奶混煮，再填回蟹殼中，吃起來不僅省力還香氣爆棚。（40美元／份，約NT$1,291）
這道「椰奶陸蟹」也是帛琉知名菜色，將一顆顆陸蟹的肉挖出後與椰奶混煮，再填回蟹殼中，吃起來不僅省力還香氣爆棚。（40美元／份，約NT$1,291）

但Demok只能算是這裡的基本款菜色，因為這裡最著名的，是只有勇者有膽挑戰的「蝙蝠湯」。餐廳選用當地特有的水果蝙蝠製湯，一上桌時整隻黑溜溜的蝙蝠在湯裡泡澡的畫面，實在讓視覺有點太衝擊，卻也忍不住掏出手機狂拍這難得一見的畫面。根據同行者描述，蝙蝠口感其實類似雞肉，並沒有想像中的恐怖，只是要跨出那第一步，可能還是要跟梁靜茹借很多勇氣吧。


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