帝王拔口感最脆又甜!一張圖分辨台灣芭樂7品種
即時中心/綜合報導
農糧署指出,臺灣5種口感較脆的品種中,珍珠拔是主要栽培品種,占比約95%以上,而口感較軟的紅肉拔及中山月拔的「最佳食機」則為7月至9月。
台灣常見芭樂圖鑑。(圖/翻攝自「鮮享農YA - 農糧署」臉書)
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,芭樂熱量低、具飽足感,更富含維生素C及膳食纖維等營養,臺灣常見的芭樂品種可依口感脆、軟程度分為兩大類,口感較脆的品種,包含帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等。
帝王拔(台農1號):形大呈橢圓,皮凹凸明顯,肉厚甜中帶酸,是芭樂品種中最脆的。
珍珠拔:形卵圓,肉清脆酸甜適中,是芭樂品種中最常見的。
彩虹拔(西瓜拔):綠皮紅肉,卵圓形,成熟時綠皮紅肉間有層白色果肉,相似西瓜,有百香果香氣。
水晶拔:外型扁圓,皮粗糙不規則突起,肉厚籽少。
珍翠(高雄2號):型圓,皮凹凸明顯,肉厚且細緻,是夏季天后。
農糧署也指出,有宜蘭特色的紅肉拔及中山月拔則是採收後會軟熟轉色、口感較軟的品種,宜蘭紅肉拔通常於7至8分熟、果皮略帶淺綠時採收,中山月拔(東山月拔)則多於9分熟、果皮轉淡黃色時採收。
宜蘭紅肉拔:皮黃肉紅,軟Q香甜,富含茄紅素和β-胡蘿蔔素,主產地為宜蘭員山鄉。
中山月拔(東山月拔):皮黃肉白,果較小果肉軟Q,香氣濃郁,主產地為宜蘭頭城鎮。
雖然軟芭樂的果實較小,但香氣濃郁,除了作為鮮果,農會也會將次級品製為冰淇淋、果凍等加工品,展現不同口感的芭樂風味。
延伸閱讀
職場最怕廣播電台!3星座女性格「超三八」 謠言、八卦講不完
平台調薪惹憤!外送千元壽司打開變散壽司「像ㄆㄨㄣ」
黑馬3星座是你嗎?能力極強不張揚 事業成功一鳴驚人