帝王料理端上桌 渡假飯店推鱸鰻宴

氣溫又要下降,滋補養生正是時候。花蓮縣壽豐鄉知名渡假飯店,與在地鱸鰻業者合作,大量採用在地食材,除設計出12道料理的「鱸鰻饗宴」,更推出年節團圓「養生藥膳鱸鰻盅」,讓民眾在家裡也能享受到帝王級料理。

飯店總經理康富雄表示,壽豐鄉的水質極佳,養殖場所在位置距離飯店不到15分鐘路程,飯店長期觀察業者的養殖過程,確定無虞值得信賴,才正式合作,將業者養殖出來體型大、肉質又Q彈的鱸鰻,搭配花蓮在地節氣食材,推出這次12道料理的饗宴。

主廚則指出,鱸鰻營養價值非常高,有「水中人參」之稱,被視為滋補、美容聖品,無論男女老幼,都有功效,尤其這次推出的「養生藥膳鱸鰻盅」,更是將鱸鰻加上烏骨雞與數種補氣中藥材,一起燉煮,非常適合全家共享。

有別於一般鰻魚,鱸鰻生長最為耗時,也擁有高度營養價值,飯店在春節前夕推出「鱸鰻饗宴」,主廚以多元料理手法,呈現美味與營養兼具,讓民眾全家人一起補元氣。