幕後／避過三聚氰胺、塑化劑 模範生義美難逃食品風暴？

記者李鴻典／追蹤報導

義美食品爆出使用過期原料生產泡芙，義美坦承疏失，並緊急回收有問題的小泡芙產品。只是，民眾想問的是，曾經安然度過三聚氰胺、塑化劑風暴的模範生，這次竟也捲入「食」在不安心的風波中。

根據維基百科資料顯示，義美食品（I-MEI），臺灣知名之食品製造公司，分店遍及全臺，海外亦投資設立食品加工廠。它的前身是由高番王於1934年創立的義美商店，其子高騰蛟設立為食品公司，並將其擴展為大型企業。

有79年歷史的義美食品，產品種類繁多，從糕餅類到火鍋料、冰品等，都有它的蹤跡。猶記得2008年爆發的三聚氰胺毒奶份事件，當時國內民眾陷入恐慌，甚至連大廠金車都難以倖免，2011年，國內再度爆出塑化劑風波，民眾對於食品安全格外重視。

經營理念不同，義美不使用中國大陸進口的原料，也未如其他企業般紛紛前往中國設廠，曾有報導形容，義美秉持品質重於利潤的理念，才得以維持食品優良的品質。義美的企業精神可視為「台灣精神」的縮影，樸素實在、積極進取、無懼挑戰及不忘根本，實為企業的典範。「真誠實在」、「台灣優先」的在地經營理念更被視為是義美成功的哲學。

安然度過兩波食品風暴後，當時BBS上的網友熱烈討論，紛紛大讚「義美好強」，甚至舉出自己家拜拜時都少不了義美小泡芙，自己是被義美養大的。

據相關報導，當年義美能在食品風暴全身而退，端賴耗資6千萬，在廠區內建置的品管實驗室，這間品管室不但能檢出「塑化劑」，三聚氰胺、瘦肉精，也難以遁形，甚至連總統馬英九也曾親自率隊到廠區參觀。

未料，如今卻爆出使用「過期原料」爭議。衛生署食品藥物管理局甚至以「屬犯罪行為」來形容，將由地方衛生局追查並稽查所有義美食品。

對於這次風波，義美強調，品質沒有問題，只是生產線作業主管的對品質認知不同所造成的疏失，造成消費者的疑慮，以及相關客戶廠商造成困擾，今後會更加強現場員工對原料品質認知的管理，以及執行更嚴格的原料與成品的品質控管！

義美聲明稿指出，因該生產線有進口植物性蛋白原料，國外生產廠商是以「常溫保存」的條件，計算一年的有效期限，而公司進口後一直儲藏在2-5度的冷藏庫，所以現場生產作業主管確認保存期限可以延長，品質沒有問題，在檢測確定品質無虞後，將該原料加入泡芙產品，微量取代奶粉原料，製造後的泡芙產品也經過檢驗，確認品質無問題。

義美聲明，他們絕對不允許、也不可能使用變質或過期的原料。對品質管制認知不同，造成產品疑慮，已經主動回收，消費者如果發現市面上有去年7、8月製造的義美小泡芙產品，也請民眾退回義美公司。