干貝這樣煎最好吃！掌握1撇步鎖原汁

三立新聞網
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影音編輯／林詩玲

經常在網路上分享料理食譜的YouTuber「簡單哥」日前分享了香煎干貝的做法，只要掌握「吸乾水分」的小撇步，再以熱鍋大火將干貝煎至金黃色，就可以完美鎖住原汁！

簡單哥分享香煎干貝的做法。（圖／簡單哥 授權）
簡單哥分享香煎干貝的做法。（圖／簡單哥 授權）

需要準備的食材有：生食級干貝10顆、小番茄150克、奶油15克、蒜泥5克、檸檬汁1大匙、糖1.5小匙、水50毫升、海鹽適量、黑胡椒粒適量以及小豆苗15克。

需要準備的食材有生食級干貝、小番茄、奶油、蒜泥、檸檬汁、糖、水、海鹽、黑胡椒粒以及小豆苗。（圖／簡單哥 授權）
需要準備的食材有生食級干貝、小番茄、奶油、蒜泥、檸檬汁、糖、水、海鹽、黑胡椒粒以及小豆苗。（圖／簡單哥 授權）
需要準備的食材有生食級干貝、小番茄、奶油、蒜泥、檸檬汁、糖、水、海鹽、黑胡椒粒以及小豆苗。（圖／簡單哥 授權）
需要準備的食材有生食級干貝、小番茄、奶油、蒜泥、檸檬汁、糖、水、海鹽、黑胡椒粒以及小豆苗。（圖／簡單哥 授權）

首先將干貝的水分吸乾並灑上海鹽與黑胡椒粒，接著下油熱鍋，用大火將干貝煎至兩面呈金黃色後即可取出放置一旁備用。熱鍋下奶油、小番茄與干貝唇拌炒均勻，再放入檸檬汁、糖、海鹽、黑胡椒粒與水調味進行調味，最後將所有食材擺盤即完成。

「吸乾水分」與「熱鍋大火」是鎖住原汁的重要步驟。（圖／簡單哥 授權）
「吸乾水分」與「熱鍋大火」是鎖住原汁的重要步驟。（圖／簡單哥 授權）
「吸乾水分」與「熱鍋大火」是鎖住原汁的重要步驟。（圖／簡單哥 授權）
「吸乾水分」與「熱鍋大火」是鎖住原汁的重要步驟。（圖／簡單哥 授權）

完整影片→https://youtu.be/-Fi5I9k0sZU

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