平民版人蔘!「白蘿蔔」可抗癌調整免疫力 蘿蔔葉營養精華不要丟
記者吳紹尹/綜合報導
餐桌上經常見到的白蘿蔔,除了富含眾多營養素,更有研究指出具有防癌效果。營養師高敏敏提醒「蘿蔔葉不要丟」因其中的「礦物質鈣、維生素C含量」比蘿蔔本身更高。
牙醫師葉昭孝在臉書粉絲專頁發文表示,白蘿蔔又被封為「平民版人蔘」,內含豐富的維生素C、膳食纖維、葉酸、鉀離、消化酶,可以調整免疫力,且白蘿蔔屬於十字花科蔬菜,含有豐富的生物活性化合物,研究指出可以預防癌症。
營養師高敏敏也曾表示,白蘿蔔能增強抵抗力、利尿消水腫、調節高血壓還能幫助降發炎、抗癌、保肝等等,並點名蘿蔔葉不要丟掉,因為其中的礦物質鈣、維生素C、總多酚以及類黃酮含量都比蘿蔔本身還要高,可以用蒸煮的方式攝取豐富營養。
根據台灣癌症基金會資料指出,蘿蔔所含的木質素可促腸蠕動,提高巨噬細胞的活力,由於纖維在腸內活動,使食物快速通過腸道,不易形成息肉,能減少大腸癌的形成。
不過,農糧署提醒,若白蘿蔔切面出現藍黑色斑,可能是因生長期間缺少營養或感染黑腐病菌絲,就要盡速丟棄不可食用。
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