平溪山藥冠軍誕生 口感Q彈秋冬滋補首選

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(左一)為今年平溪山藥冠軍闕謝寶猜、(右一)為冠軍的先生、中間為冠軍的孫女。(圖:新北市農業局提供)
(左一)為今年平溪山藥冠軍闕謝寶猜、(右一)為冠軍的先生、中間為冠軍的孫女。(圖:新北市農業局提供)

▲(左一)為今年平溪山藥冠軍闕謝寶猜、(右一)為冠軍的先生、中間為冠軍的孫女。(圖:新北市農業局提供)

在平溪區市民活動中心前廣場舉辦平溪區山藥品質評鑑競賽,評選出本次的平溪區山藥冠軍。擔任本次評鑑評審的桃園區農業改良場龔財立博士表示,優質的山藥必須質地細緻且肉色均勻、無明顯病蟲侵害,形狀整齊直立,切口黏稠但不易氧化,而以口感越黏脆者為最佳。

今年度共有四十位在地農友參與,挑選出今年新北市最Q彈的美味山藥。平溪區為新北山藥的重要產地,以生產Q彈的「基隆原生種」山藥為特色,有別於其他新北山藥產區,平溪區多半採用非穴管的方式栽培山藥,雖然收穫的山藥較為細小,大約一個拇指粗,但紮實濃縮的彈牙口感,可說是老饕讚不絕口的秋冬滋補聖品。

平溪區農會理事長胡正吉表示,新北市盛產的原生種山藥是百分之百純正的台灣品種,以Q潤軟糯的口感廣受消費者的喜愛,而山藥豐富的營養物質及膳食纖維,更是入秋滋補的第一首選,目前正於盛產季節,歡迎大家在購買時,指名白肉黃皮帶有「氣孔」外觀的新北山藥就對啦。

冠軍闕謝寶猜表示,以前跟著老公在這裡擔任礦工,隨著礦業沒落,便轉行種植山藥及綠竹筍,轉眼間也種了二十至三十年。今年雨水較往年稀少,在照顧嬌貴的原生種山藥也須特別費心,每天都在田裡照顧山藥,就怕水分不夠或是病蟲害侵襲,如此細心呵護就是期望能夠產出最高品質的山藥。

為鼓勵農友提升山藥品質,農業局輔導平溪區農會辦理平溪區山藥品質評鑑競賽,農業局表示,新北市山藥產區分布於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、淡水、三芝、汐止等區,栽種面積約四十六公頃,年產量約六百公噸,盛產於每年的九月至十二月,歡迎民眾多加選購,一同支持在地農友。