年菜大推薦！我是台南人 過年就是要吃這一味

疫情嚴峻，中央明令禁止跑攤，立委王定宇昨（25日）邀集湧言會成員暫時撇開政治，在台南徠歸仁飯店一字排開，舉辦「我是台南人，過年就是要吃這一味」記者會，王定宇說，春節在即，受疫情影響，市民朋友大幅減少外出，他與湧言會成員強力推薦台南各地區的必吃年菜，祝福市民朋友闔家團聚、虎虎生風。

首先登場的是張豪澤推薦的砂鍋魚頭，他說大新營地區擁有許多埤塘，農業時代每逢過年，鄉親把捕撈上岸肥美的大頭鰱製成砂鍋魚頭，搭配的佐菜雖質樸無華，卻吃出懷舊、對農業時代的緬懷；來自大北門的陳俊安則推薦虱目魚五柳枝，來自海洋的虱目魚搭配5項配菜，是道遵古台味年菜，更是昔時測試總舖師功力的一道佳餚。

李開通推薦需文火慢煨的筍干元蹄，所以他清早5點就開始準備。早期曾文區養猪戶多，加上鮮脆的麻竹筍，因而孕育出這道風味獨特，迄今仍是許多市民，年節時團圓桌上的佳餚；陳世霖推薦的紅燒八寶魚翅羹是永康大灣地區的特有種，更是初二請女婿時，嫁出女兒極力向娘家爭取的一道年節佳餚。

來自中西、北區的林建南説，他向市民朋友推薦的這道紅蟳米糕，擺盤豐盛，色、香、味俱全，是台南美食之都食譜上不可或缺的一道佳餚，林建南笑稱，媽媽也叫「阿霞」，所以，他這道年菜來自名符其實的「阿霞飯店」。（陳婉玲報導）