年菜熱量排行曝！2500大卡東坡肉竟輸它

生活中心／曾郁雅報導

農曆新年即將到來！家家戶戶歡樂團圓，餐桌擺滿豐盛佳餚。營養師高敏敏提醒民眾，溫馨圍爐的同時要注意不吃下過多熱量，她貼出1張年菜料理的熱量圖鑑，還在文章點出「熱量大魔王」有哪些，最後還貼心提供營養健康的「份量攻略」，幫助民眾過年不過重。

高敏敏發文提醒：「除夕圍爐的日子，忙碌了一年決定先大吃大喝犒賞自己嗎？老樣子～先給大家奉上年夜飯熱量圖鑑。」，隨文她附上1張熱量圖鑑，民眾可以根據圖表的熱量數字，計算自己年夜飯總共會吃下多少熱量，並且根據計算結果，規劃「消耗熱量作戰」。

根據高敏敏提供的年夜飯熱量圖鑑，列出15項農曆年夜飯常見料理的熱量排行：
筍絲蹄（1500g）4103大卡
辣味米糕油飯（1000g）2607大卡
紅燒獅子頭（8顆800g）2536大卡
佛跳牆（2480g）2532大卡
東坡肉（550g）2448大卡
燉全雞湯（2500g）1683大卡
糖醋魚（750g）1198大卡
八寶芋泥（650g）1092大卡
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010大卡
干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818大卡
烏魚子（一片200g）800大卡
清蒸魚（600g）768大卡
黃金炸蝦球（10顆300g）729大卡
藥膳醉蝦（約15尾500g）510大卡
水果拼盤（1050g）400大卡

根據高敏敏分享的年夜飯熱量圖鑑，最高熱量的菜餚為「筍絲蹄」，整盤熱量突破4000，高敏敏表示：「很多菜色的共通點多是高油、高鈉的肥胖方式料理，一個人一餐攝取到的熱量可能超過2000大卡！」，她提供「份量攻略」供民眾筆記：一、全穀雜糧吃8分滿碗。二、豆魚蛋肉吃1個手掌大小厚度。三、蔬菜吃1.5個拳頭。三、餐後水果吃1個拳頭。四、飲料喝一杯無糖飲品、乳製品。

一、全穀雜糧「吃8分滿碗」：米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆。

二、豆魚蛋肉 「吃1個手掌大小厚度」：蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌。

三、蔬菜 「吃1.5個拳頭」：火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜 多多益善。

四、餐後水果 「吃1個拳頭」：各種零食（牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果），改為當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂。
五、飲料 「喝一杯無糖飲品、乳製品」：含糖飲料改為無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳。

高敏敏喊話，過年放縱之餘也不能忘記健康的飲食的小撇步，不發胖於無形之中的小細節就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，她提議，民眾可以先揪好要跟自己一起圍爐的家人親友，利用年假期間多多散散步、騎單車消耗熱量。

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