年菜1道就免運！電商公布年度搶手圍爐料理及優惠

馬上要迎接農曆新年，象徵闔家團圓的圍爐宴可不能隨隨便便。現代生活節奏快，方便快速上桌、減輕事後整理負擔的圍爐桌菜成為除夕主流，帶動即食年菜市場競爭激烈。486團購觀察，宅配年菜銷量逐年成長，單品以象徵「年年有餘」的魚料理最受歡迎，年菜組合則以適合小家庭的5至6人份最受青睞。

486團購指出，各品牌爭相推出宅配年菜，然而民眾常陷入「選擇障礙」，這家的招牌菜想吃、那家的拿手料理也不想放過。看準消費者需求並結合電商優勢，推出可跨品牌挑選年菜的「自由配」，且任選一道即享免運優惠；滿三道打92折、滿五道享88折，讓民眾輕鬆「客製」一桌符合自家喜好的圍爐宴。

象徵年年有餘的魚料理一向是最多人下手的年菜單品，今年在台灣爆紅的「酸菜魚」更奪下年菜類別關鍵字搜尋冠軍。經過幾輪內部盲測，486團購推薦胡同秘製酸菜魚，由泡椒、辣椒和花椒勾勒出烏鱧魚片酸爽微辛的帶勁滋味，開胃又下飯。

傳統上過年會準備寓意「年年高昇」的蘿蔔糕和年糕，蘿蔔糕取其諧音有好彩頭、好兆頭的意思；想要「吃甜甜，好過年」以黑糖年糕、紅豆鬆糕較為常見。五星酒店打造的禧悅桂花紅豆鬆糕，綿密鬆軟的糕體融入濃郁豆沙，外層撒上桂花增添細緻香氣，口感層次豐富。晶華酒店的手作冰心綠豆糕則是創意新選擇，作為年節伴手禮也很適合。

團圓飯不能少了米食，相當有飽足感的米糕是圍爐桌上常客。傳統米糕多以香菇和瘦肉絲為主，加入櫻花蝦、蒲燒、紅蟳等食材則更趨向國人時下飲食喜好。礁溪長榮鳳凰酒店精選國產肉質細緻的頂級蒲燒鰻魚和特製梅乾菜，以古法蒸炊巧製充滿鹹香滋味的鰻魚梅干菜米糕。另外，晶華酒店的臘味三寶米糕和天香樓mini推出吃的到腰果、芋頭果粒的什錦蓮子蒸米糕也獲得推薦。

蝦子也是置辦年菜時常見的料理，有一說法是吃蝦以求像蝦子一樣活跳跳，代表「活力四射」。煮熟的蝦子身子彎曲又帶有長鬚，在日本則有象徵「長壽」之意。胡同酒香醉蝦使用紹興酒和中藥材浸泡，再用米酒勾勒出蝦肉鮮甜。口感彈牙搭配撲鼻酒香，齒間還有當歸紅棗的淡雅。

即食年菜復熱即可上桌，便利性高成為圍爐桌菜主流。（486團購提供）