【年賣5億方塊酥3】靠一招讓全嘉義都看得到招牌 他打趴30家同業

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全盛時期,嘉義市方塊酥有30多家競爭者,戴大可搶先打出市場知名度。
全盛時期,嘉義市方塊酥有30多家競爭者,戴大可搶先打出市場知名度。

但少年創業不怕苦,全盛時期,嘉義市有30多家競爭者,他希望將市場做大,透過親戚介紹,打進軍公教福利中心與軍隊的福利站,正式將酥餅取名為「方塊酥」,「逢年過節,我們時常通宵趕工不睡覺,餅還沒烤好,貨車就在外面等。」

為了迅速打出知名度,戴大可每天做完餅,便開著貨車四處拜訪,他靈機一動:「那時柑仔店的招牌上會寫某某商號,我建議幫對方做一個新扛棒(招牌),上面寫他們的商號跟老楊方塊酥,這個錢我花,他只要幫我擺一個專櫃賣方塊酥就可以,我想把品牌打出去,連檳榔攤都會跑。」

早期老楊便主打自有品牌不代工,以店面形式賣方塊酥。(老楊食品提供)
早期老楊便主打自有品牌不代工,以店面形式賣方塊酥。(老楊食品提供)

當時他賣進嘉義縣市約100多家雜貨鋪,「客人覺得很誇張,一進嘉義看到全是我們的看板。」

早期方塊酥為全人工製作,戴大可常做到肩膀酸痛。
早期方塊酥為全人工製作,戴大可常做到肩膀酸痛。

但毛遂自薦的過程也曾碰壁,那是戴大可印象最深刻的客人。30年前他載貨到台北一家小型超市兜售,老闆已答應買150箱,卻在他搬貨到倉庫後,老闆娘又反悔要他搬回去,「她說沒聽過老楊方塊酥,我含著眼淚把150箱貨搬回車上,還跟老闆說:『不好意思,打擾了。』」不怨天尤人,他只知道自己必須壯大。

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